謝邀，我覺得不管是現在還是將來，中小型餐館經營模式都外乎以下幾點：1要有特色，無論裝修、菜品經營理念都要有自己的特色。2安全化、規範化，食品菜品採購要規範化，要採購經過安全檢測或認證的安全食材。3環境衛生和食品衛生一定要搞好，整潔的環境和乾淨放心的食材才能吸引更多的食客。4物美價廉的食品菜品，隨著開飯店的人越來越多，競爭也越來越激烈，合理的定價也是顧客關心的問題。

未來的中小型餐館，也一定會走自助餐的道路。

前些日子同學帶我去了一箇中型的自助餃子館，吃多少餃子自己去拿，自己煮，吃多少都可以，就是不許剩下，也不許帶走。

我們幾個邊吃邊聊，有在家裡吃飯的感覺，裡面有好多種小菜，喝點酒，吃點餃子，感覺像過年一樣，俗話說得好，餃子就著酒，越喝越有，我們的好日子早已經開了頭。

我兒子學校附近有個自助小火鍋，吃什麼，吃多少都是自己選，很方便，很適合為了趕時間，吃工作餐，上學的學生。

我以前沒見過這種小火鍋，兒子非要帶我去嚐嚐，去了一次覺得又好吃，又不浪費，實在是一個特別好的就餐方式。

提倡節約，反對浪費，這樣的方式，讓吃飯的人自動自覺的養成了好習慣，我覺得自助餐，會是以後餐飲業的發展方向。