謠言一：小龍蝦是蟲子，吃不得！

　　真相：針對這一問題，安徽農業大學動物科技學院副教授鮑傳和介紹，小龍蝦，學名叫“克氏原螯蝦”，屬於十足目(學名Decapoda)，是節肢動物軟甲綱的一目，包括各種蝦類、寄居蟹類、蟹類，十足目和昆蟲完全不是一類。與昆蟲不同，小龍蝦還有很高的經濟價值和營養價值。它還是最具食用價值的淡水龍蝦品種。合肥周圍區域水質不錯，現在野生的小龍蝦也很多。

　　謠言二：小龍蝦是“外來物種”！

　　有傳言稱，小龍蝦屬於外來物種，經過變異發展成為現在的小龍蝦。

　　真相：合肥市畜牧水產局專家劉磊介紹，小龍蝦確實屬於外來物種。小龍蝦原產地在美洲地區，繁殖力特別強，被引進到中國，迅速遍地繁殖，這才豐富了我們的餐桌。合肥經過近年的發展，變成了小龍蝦出口的重要地方。目前合肥市的龍蝦加工企業連續多年向歐美出口龍蝦仁等各類龍蝦產品2000噸，累計出口量已達到2萬噸，龍蝦出口額連續多年保持全市大宗農產品首位。小龍蝦產品的大量出口，也證明了合肥的小龍蝦質量很不錯。

　　謠言三：小龍蝦生活在汙水裡，專吃生活垃圾！

　　小龍蝦在臭水溝裡吃腐爛的屍體長大？這條有關小龍蝦的傳言，考驗著“吃貨們”的心理。

　　真相：鮑傳和介紹，小龍蝦是雜食動物，水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時候會同類相殘。正因為它食性雜，所以生命力很強，能在汙染水體生存。但這隻能說明小龍蝦生命力旺盛，不代表它們喜歡髒的環境。目前合肥周圍區域的水質比較好，人工養殖小龍蝦的生長環境也叫人放心。

　　記者曾到龍蝦養殖戶趙本文的龍蝦基地參觀，據其介紹，雖然小龍蝦是雜食性動物，也吃一些昆蟲和小魚等，但在他們基地裡，基本上給小龍蝦餵食的就是水草、黃豆餅、菜餅、玉米等食物。對於幼小的蝦苗，他們會將黃豆粉兌水製成豆漿作餌料投餵，稍微大一點就喂碎黃豆，再大一點就喂整粒黃豆。趙本文介紹，他們基地的龍蝦在整個養殖過程中，食料都是“天然綠色食品”，不僅成活率高、長得快、個頭大，而且肉質好。

　　謠言四：小龍蝦體內重金屬超標幾百倍！

　　小龍蝦生活環境髒，所以“重金屬超標”？有解釋稱，小龍蝦處於汙染環境中，它從汙水中攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼上。

　　真相：鮑傳和介紹稱，小龍蝦體內是否重金屬超標確實和小龍蝦生活的環境有很大的關係。但是“重金屬大部分轉移到外殼上”的說法不科學。我們吃小龍蝦時往往會“去頭吃尾”，所以引起中毒的可能性幾乎為零。劉磊也表達了類似的看法，據其介紹，每年農業部都會定期抽檢，合肥也會不定期抽查。這次共抽查了100多個樣品，沒有發現一起重金屬超標的案例，均檢驗合格。

　　謠言五：小龍蝦終身攜帶肺吸蟲病，易造成“橫紋肌溶解症”！

　　南京日前發生一起多人因“橫紋肌溶解症”入院事件，個別專家從患者就餐史分析，高度懷疑罪魁禍首是小龍蝦。一時間，很多人篤定地認為：小龍蝦不能吃！

　　真相：合肥市第二人民醫院消化內科主任石振旺介紹，目前門診有一些病人，因為吃了不潔淨的小龍蝦引起了急性腸炎，但是案例也比較少。急性腸炎一般是因為吃了不新鮮的食物。吃小龍蝦本身並沒有什麼問題，最關鍵的是吃到了不乾淨的小龍蝦，或者是小龍蝦死亡時間過久產生的組氨酸會使腸胃不適，對身體造成一定的傷害。

　　南京的“橫紋肌溶解症”患者，雖然食用了小龍蝦，但是這病和小龍蝦並沒有直接的關係，有可能是清洗小龍蝦使用的化學制劑造成的。有些不良商家，為了讓龍蝦看起來色澤好看，而使用了化學制劑。

　　謠言六：藍色的小龍蝦，是汙染導致的基因變異，不能吃！

　　真相：鮑傳和介紹，蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，網上出現的藍色小龍蝦可能是個別小龍蝦的基因變異，這是非常稀少的，也與重金屬汙染無關。根據龍蝦體內的蝦青素含量的不同，蝦殼的顏色會有所變化，和蝦子肉質本身無關。另外一種可能就是有一種藍色的小龍蝦確實存在，天生就是藍色的外殼。

　　謠言七：小龍蝦頭含有毒素，還有寄生蟲，吃了會中毒！

　　真相：石振旺介紹，小龍蝦的腮在頭部，而腮的作用主要是過濾，裡面可能含有一些雜質，如果清洗不乾淨的話，可能會引起腸炎。也有一些人，天生對蝦子過敏。清洗乾淨，煮熟煮透，一般都不會引起不適。如果不確定蝦頭是否清洗乾淨，可以避免吃蝦頭。

　　當然，小龍蝦能攜帶寄生蟲，但其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角、荸薺等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是食物要燒熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

我是地道的農民，我見過村民將龍蝦從豬糞嚴重汙染的水壩訂上來，然後放在家裡用水泥徹的水池裡養著出售，喂的是死魚，死魚就一直放在那裡發臭！任由龍蝦啃食！一般無汙染的池裡龍蝦也還是有的，建議大家在購買新魚羊的時候，不要買身體過於發黑的。儘量下鄉購買，畢竟還是有乾淨的。養殖的吃得激素，避孕藥，太反自然。現在真沒有幾樣東西可以放心食用，視大家都身體健康！

小龍蝦確實存在寄生蟲，但是經過高溫可以殺死寄生蟲和細菌。同時小龍蝦屬於雜食動物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。但這並不影響小龍蝦做成美食給人們帶來鮮美的快樂感覺，所以好多人在吃。

小龍蝦的生存能力非常強，除了亞洲，歐洲和非洲也是它的家園，因此成為了世界級的美食。在歐洲、非洲、澳洲、加拿大、紐西蘭和美國，都有人食用，美國的路易斯安娜州號稱生產了世界上90%的小龍蝦，而當地人就吃了其中的七成。小龍蝦在世界範圍內的“成功”，除卻一些形態和習性上的優勢，還得部分歸功於它對汙染環境的耐受能力。在科學研究上，對汙染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作環境有無受到汙染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。

科學研究證明，機體蝦青素含量跟其抵禦外界惡劣環境的能力是正相關，也就說機體蝦青素含量越高，其抵禦外界惡劣環境的能力就越強。 棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對蝦的數倍。所以，深紅色的小龍蝦可以在汙濁的淤泥中生存繁殖，而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活。小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是透過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素，並在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺：小龍蝦必須生活在骯髒的環境中。

總結：小龍蝦雖然有寄生蟲，但是經過烹飪殺死了寄生蟲，最終成為人們喜歡的一味海鮮。

任何生物上都有寄生蟲，水裡的魚類 貝類 大多數都是帶有寄生蟲的，正因為他們生長在水裡，而所有的細菌都會跑到水裡，引發水質的惡化，而他們在水裡就食用水裡的，有些吃水草有些吃小雨小蝦有些吃動植物的腐蝕物。我們在處理的過程中處理得當基本會沒問題，高溫會殺死細菌，如果實在不放心，在食用龍蝦時不吃頭挑去蝦線就好。其實歸根結底就是因為好吃！龍蝦是真的好吃！