花生油以及其他堅果要少吃！膽囊是儲存膽汁的，膽囊切除以後，膽汁直接排入腸道，當你進食大量含脂肪、蛋白高的食物以後，會出現不適症狀，建議少量食用。

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

所以，有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術者，都應忌食花生米，儘量不吃。其他堅果含油量也高，因此也要少吃。

1.膽囊切除後原則上不宜攝入過高的脂肪與膽固醇，但也不必過分限制脂肪，因為腸道中一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴充套件膽總管容積和保持膽道流暢所必需的。

2.減少脂肪攝入，禁食高脂肪及煎炸食品。一般可用清淡的但又富含營養的鯽魚、黑魚等熬湯作菜，同時還要吃些蔬菜、水果、豆製品。

3.要搭配吃些粗纖維食物，以保持大便暢通，這對於膽汁的正常排洩及術後恢復均有好處。

4.對於老年病人，由於其消化機能不像年輕人那樣全方位適應，他們既需要豐富的營養，還要有利於消化和吸收。因此，要少吃些含鈣量高的食品，也可經常熬些杞子、紅棗、蓮子粥吃，禁食辛辣食物。

5.常飲茶、多吃鮮果和蔬菜也有助於食物的消化和吸收。

可以吃。

花生油屬於植物油，不飽和脂肪酸含量高，;而攝入不飽和脂肪酸則增加了磷脂的分泌, 降低了膽固醇與磷脂之比, 從而減少了膽石症的發病。

平時飲食要注意：三餐按時吃，尤其是早餐，進食速度要得當，避免暴飲暴食；推薦攝入優質蛋白如魚肉，豬瘦肉，大豆；適宜的水果蔬菜；多喝水；清淡飲食，烹飪方式以蒸煮燉為主；減少高糖高脂、辛辣刺激食物及酒精攝入。