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  • 1 # 健康運動中心馮春雷

    產後第一週不建議吃蔬菜、水果,第二週吃熱性的蔬菜,第三週起吃水果。可食用的溫性蔬菜和水果。

      產婦可使用的蔬菜有:芥藍菜、胡蘿蔔、菠菜、紅莧菜、青椒、番茄、髮菜、紅鳳菜、川七、高麗菜等。

      適合產婦吃的蔬菜

      產褥期營養的好壞,與產婦的身體健康及哺育新生兒的關係極為密切。這時,身體丟失一部分血液,需要及時補充;生殖器官發生損傷,需要修復;新生兒吃奶,需要大量分泌乳汁。根據這些生理特點,產婦在產褥期可多吃些肉、蛋、魚等食品。但餐餐大魚大肉容易油膩還會導致產婦肥胖,宜搭配吃些蔬菜。產婦可吃蓮藕、黃花菜、海帶、胡蘿蔔、菠菜、紅莧菜、番茄等具有補血作用的蔬菜。

      蓮藕 蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛瘀生新的佳蔬良藥,能夠健脾益胃,潤躁養陰,行血化瘀,清熱生乳。產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的瘀血,增進食慾,幫助消化,促進乳汁分泌,有助於對新生兒的餵養。有鮮榨藕汁、鹹甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的;藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕為最好;如果發黑,有異味,則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分,爽脆的適宜涼拌或炒,軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢?一般來說,藕表皮黃白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮發紅有麻點,藕身較瘦長,肉色發紅的多粉糯。

      煮藕時不應用鐵器,以免引起食物發黑。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

      蓮藕排骨湯

      原料:

      1、排骨一斤,斬成段在沸水中焯一下後撈起。

      2、藕兩節(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段後用刀拍破。

      3、老薑一切,用刀拍破。

      4、也可放花生米適量。

      5、鹽適量。

      6、先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。

      7、沸後改小火燉一小時後,放鹽即成。

      黃花菜 簡稱金針或金菜,其中含有蛋白質、維生素C、A及礦物質鐵、鉀、鈣、鎂等含量十分豐富,而且味道鮮美,尤其適合做湯用,對血液的補益極大。中醫書籍記載,它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用,又名忘憂草、萱草,古時用來作為治療神經衰弱的藥方,《本草求真》說,金針“能開胸寬膈,令人心氣和平,無有憂鬱,所以名忘憂草”。產褥期可適當多吃黃花菜。

      金針菜豬蹄湯

      【原料】

      鮮金針菜根15克(或用幹金針菜24克)前豬蹄1只

      【製作】

      將鮮金針菜根與豬蹄加水同煮。

      【用法】

      吃肉,喝湯。每日1次,連吃3~4次

      【功效】

      清熱消腫,通經下乳。適用於乳腺炎、乳汁不下。

      海帶 海帶中含碘和鐵較多,碘是製造甲狀腺素的主要原料,鐵是製造血細胞的主要原料,產婦多吃這種蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利於身體的生長髮育,防止缺碘引起的呆小症。

      海帶排骨湯(或豬骨頭)

      1、海帶切成長10公分,寬5公分的條,然後像百頁結一樣打個結。 2、排骨放燒開的水裡燙一下,去異味。 3、然後把排骨放鍋里加水、鹽和生薑。 4、燒開後,加入豆腐,然後文火燉一個小時候左右,放入海帶結,再繼續燉15分鐘,放入食鹽。就可以吃了,湯鮮味美啊。如果喜歡吃軟一點的海帶的話,海帶可以提早放入。在燉的過程中也可以加一點醋,使骨頭裡的營養成分充分釋放出來。 產婦可使用的蔬菜有:芥藍菜、胡蘿蔔、菠菜、紅莧菜、青椒、番茄、髮菜、紅鳳菜、川七、高麗菜等。

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