調味品是中餐的靈魂，少了它們美味的八大菜系可能就不復存在了。鹽、醬、醋、花椒、八角、桂皮、胡椒、辣椒等都是日常生活中經常要用到的調味品。

我們國家的飲食文化博大精深、源遠流長，調味品的種類更是數不勝數，我們可以把調味品分成以下幾類：

主要就是那些具有天然香味的調味料，比如花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、胡椒等。它們的香味足、用量少，只作為調味料使用，很少有人會當做食材吃下去。這類調味料根本不擔心會吃多。

主要是那些既是食材又能調味的調味品，比如蔥、姜、蒜、辣椒等。它們最日常做菜必備的料，有時候作為調味料熗鍋，有時候又作為食材入菜。這類調味料也不用擔心吃多，他們可能只是味道比較刺激一些，正常吃不會對身體健康造成傷害。

除了上面提到的略有重複的幾種調味品，主要就是糖和鹽。鹽是百味之首，離開了它食物將寡淡無味；糖也是重要的調和劑，能夠給人帶來愉悅感。

但值得注意的是，它倆最基礎但卻暗含風險，不能多吃。

鹽中的鈉雖然是人體必需的元素，但是攝入過多就會有損健康，會誘發高血壓、引起水腫、傷害面板，還容易誘發胃癌。中國營養學會建議每天鹽的攝入量不超過6g，其中還包括醬油、味精等含有鈉的調味料。

糖雖然美味，但多吃容易造成兒童齲齒，還容易長胖，誘發糖尿病、高血脂等慢性病，對健康不利。建議每天攝入新增糖的量不超過50g，最好不超過25g。

發酵類

主要是經過發酵製成的調味料，比如醬油，醋，甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬等各種發酵醬。它們的特點是與食物融為一體，能夠賦予食物別樣的風味。這類調味料暗藏的風險就是鈉。

調配類

耗油、雞精、味精、辣椒醬等用多種香料和調味料調配而成的調味料，它們當中多含有鹽、糖、油等。鹽和糖的風險和用量我們說過了，再來說說油。

油並不可怕，除了能豐富食物的口味，還能提供必需脂肪酸，維持人體健康。但是油的熱量超級高，攝入過多會使能量超標引起肥胖，進而誘發疾病。我們平常的炒菜油已經足夠了，如果再加入含有油脂的調味料，比如老乾媽、油潑辣子等，很容易油脂攝入超標。建議每天攝入油脂不超過30g。

所以，加工類的調味料也不應該多吃，主要是為了控制油鹽糖的攝入量。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。