柿子熟透了裡面發黑能吃，沒有什麼不良影響，如果有其它腐爛氣味，說明柿子壞了，要當心食用。

1、甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。

2、柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的儲存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

柿子裡的黑點能吃嗎？

可以吃。

我們常發現的柿子裡的黑點其實是柿子中已經退化的種子，是可以吃的，並不是柿子的黴點。大多存在於野生柿子裡，人工培育的柿子現在基本已經沒有出現黑點這樣的現象。柿子裡的黑點吃下去並不會有什麼問題，對身體也沒有影響，因此可以吃。

吃柿子要注意什麼

1、忌空腹吃柿子

由於柿子中含有豐富的果膠和鞣酸，它們能與胃酸發生反應形成結塊，如果產生的結塊較大不能被排出，就會被滯留從而形成結石，所以柿子最好是在飯後食用。

2、忌吃柿子皮

柿子中的鞣酸和很多物質會發生反應，但是其實柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子時將皮一起吃下就很容易形成胃結石，影響身體健康。

3、忌過量食用

柿子中含有的鞣酸能與很多物質發生反應，如鈣、鐵、鋅等礦物質，如果吃多了柿子就會導致腸胃中這些礦物質不能被人體吸收，導致礦物質缺乏。

4、食用後漱口

柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子後，會有部分殘留在牙縫中，時間長了就容易損傷牙齒，所以吃完柿子以後最好及時漱口，以免形成蛀牙。

柿子的禁忌人群

1、缺鐵性貧血患者勿吃

柿子中含有單寧，單寧與鐵相遇後容易發生凝結，妨礙人體對鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者最好不要吃柿子，以防病情更加嚴重。

2、胃動力低下者勿吃

胃動力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延遲排空者等，還有進行胃部切除手術的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，對身體健康不利。

3、糖尿病患者勿吃

柿子糖分含量高，而且大部分是簡單易吸收的單糖和雙糖，所以吃多了柿子會使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。

4、孕婦、體質虛弱者勿吃

孕婦和體質虛弱的人也不宜食用柿子，對身體不利。