煮雞蛋的話，需要水開後再下鍋，等放入雞蛋，就開始記時間。

4分鐘以下，雞蛋不成形，蛋黃全是液態，蛋白也很軟，基本剝不出來，可以說基本還是生的。

5分鐘左右，煮出來的是溏心蛋最好的狀態，蛋黃是軟的，可以輕輕地流動，蛋白基本是固態了，但是口感還很細嫩。

6—7分鐘，基本上就全部變成固態了，但是口感還比較細嫩，沒有那麼結實。

8分鐘以上，基本上完全熟透了，吃起來已經有點粗粗的了。

超過10分鐘後，口感會比較粗糙了，作為白煮蛋來講，不建議煮那麼久。

煮好的雞蛋，馬上撈出來放進涼水裡，然後再剝殼，就會比較好剝一點。

從好吃的角度來說，白煮蛋還是溏心蛋比較可口，如果不接受溏心蛋，那也儘量不要煮到10分鐘以上，7分鐘左右就可以了。因為無論是水煮，還是煎、蒸的方式，雞蛋在加熱的過程中，蛋白質會越來越凝固，口感就會越來越粗，全熟的雞蛋蛋白偏硬，蛋黃比較糙，不易下嚥。

不過，也並不是全熟的雞蛋就一定不好吃，如果是滷蛋，或者茶葉蛋，就需要煮的時間久一些，把雞蛋煮的老一點。因為和白煮蛋不一樣，滷蛋和茶葉蛋都入味很足，這樣的話，比較成熟和粗粗糙的口感，就耐咀嚼，會越嚼越有味道，越嚼越香。

雞蛋蛋白質豐富，而且都是優質蛋白，價格也不貴，每天吃一顆，真的特別好。