門源奶皮因取自優質牧草和雪山泉水養育的犛牛、犏牛的新鮮奶汁為原料，採用回族民間傳統工藝製作而成，其產品富含優質蛋白，脂肪以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素，白中透黃，油花點點，其狀似餅非餅、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

白犛牛肉富含蛋白質，鈣，磷，血紅蛋白等多種人體必需的營養素。野犛牛和高原精靈藏羚羊生活在天然草場，草叢中像雪蓮、冬蟲夏草、貝母等這樣罕見的名貴的中藥材有上千種，犛牛除覓食野青草外,還吃冬蟲夏草、雪蓮等天然藥用植物,故藏區諺語道:"牛吃蟲草我吃牛,無病無災藥不求"。

門源蕨麻俗稱“人參果”，是產自門源地區的一種野生植物，屬於純天然綠色食品，含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸、多種維生素以及鐵、鎂、鋅、鉀、鈣等微量元素，是餐桌上的一道美味佳餚。

剛察黃蘑菇因肉嫩味鮮，營養價值高，被飲食行業譽為生長在草原上的“軟黃金”。是剛察縣人民家中必備的美食之一。當有貴客臨門時，好客的主人便會以此來招待客人。黃蘑菇一般七八月份生長，現在有好多牧民將採摘好的黃蘑菇帶到剛察縣城買賣，這已成為牧民另一項主要經濟收入。