回覆列表
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1 # 淺笑——
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2 # 楊周彝
任何天然穀物，都具有豐富營養，一些食材例如三等粉，由於口感較差，在後小康年代，就用來做飼料。這種麵粉，在三年自然災害時期，一般人吃都吃不到。現在的黑麥麵包、麩皮麵包、全麥麵包都受到人們追捧，原因很簡單，第一，經過現代技術加工，這些麵包口感很好。第二，中國已經進入後小康時代，生活水準日益提高，人們發現，一些精加工的糧食，例如精白米精白麵粉，口感很好但營養價值遠不如粗加工糧食，於是人們回過頭來開始追捧原始食材。如粗糧野菜，放養雞，原生態水果。
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3 # 山村小星星
有營養，還有益健康！就是面有點黑。農村還有壓一破面的，就是不去麥麩，一次就直接壓成麵粉，通常和玉米一起壓，也可以放點豆子，花生，高粱，白乾~紅薯幹，一起壓成粗糧麵粉。摻著白麵和麵糊糊，烙煎餅好咬，如果都是用細面~筋道麵粉和糊糊烙煎餅，咬著累牙。加粗麵不累牙，還有益健康。好吃
三等粉很少有人食用，基本是做飼料粉。我記得小時候家裡用的麩皮應該是僅次於三等粉。如果說沒有營養吧也不對。因為現在說的全麥麵粉其實就是帶著小麥皮一起粉磨的。可以用過篩厚的三粉摻一部分到高筋粉中做全麥麵包，或者混合中筋粉做些麵食。因為是粗纖維，雖然不利於腸道吸收，但是對一些老年病尤其是便秘很有好處。