秋藕勝過人參補 秋天天氣變得乾燥，根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。

生吃熟吃功效大不同

鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，且含鐵量較高。秋天吃藕，人參什麼的都靠邊站了，當然了，前提是要吃法對了。

熟藕

其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。 而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。

生 藕

消瘀涼血、清煩熱 ，中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。 婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。

藕 節

止血良藥 ，平時食用藕時，人們往往除去藕節不用。 其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，用於各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。

蓮藕能位居抗氧化蔬菜榜首，靠的是豐富的多酚及類黃酮。切開的藕片稍不注意就會變成黑色，就是因為其中的多酚發生了氧化褐變，它們都具有強大的抗氧化作用，能防止體內的氧自由基對機體的傷害，從而起到抗氧化、抗衰老的作用。 所以說，常吃藕，不怕老，也是有科學道理的。

秋藕有什麼有什麼功效

1、降糖、降脂、益腸，藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可用於腸道炎症。

2、抗衰、補維C藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序。

3、止痛、減壓、護心臟藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4、補血、益神、助消化鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

5、穩定心率、降血壓藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

6、補充維K防出血藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

7、祛痰、鎮咳、防哮喘鮮藕汁也可用於咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

趕緊去買藕吧，抓住立秋這個關鍵時間點，吃點兒藕，滋補身體還不會上火，更能夠幫助穩定心率降血壓、保護心臟，好處多多。

“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，我們偶知道，這句話說的就是那亭亭玉立的蓮花，但也有人說，其實，這碧綠的荷葉下，汙濁的泥水裡，它才是真正的出淤泥而不染。

那麼，它到底是什麼呢？

沒錯，你看到的就是它，蓮藕!有人又稱它為水中：“小人參”。

隨著秋天的氣息越來越濃，你一定不要錯過這個秋季的養生佳品。

蓮藕，經歷了春夏的沉澱，在金秋季節收穫，白白脆脆的蓮藕，是最當時節的滋補佳品。

抗衰老又防癌

鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

增強人體免疫力

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，能夠補益氣血，增強人體免疫力

而且，蓮藕含鐵量很高，特別適合缺鐵性貧血患者。

藕粉還是養陰補血之佳品，貧血、易疲倦、食慾不振的人可吃一些藕粉

安神寧心

蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險，還能防止動脈硬化，改善血液迴圈。

潤腸通便

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，但蓮藕的熱量不高，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

雖然蓮藕的好處這麼多，但是大家也要注意不要吃的太多了，過猶不及的道理相信大家都懂，所以，祝大家開開心心吃藕，身體健康倍兒棒啦。

秋令時節，荷枯葉敗，而池中孕育出另一種美食佳品——藕。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁指出，蓮藕生、熟皆可食，藥食皆宜。鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。用其製成的藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養身，是老人、兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕生食，清熱潤肺涼血

唐梁表示，蓮藕生食，能清熱潤肺涼血。特別是在秋季，天氣乾燥，很多人會覺得咽乾、面板乾燥或者便秘。這時如將鮮藕壓榨取汁飲用，便可緩解這些問題。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。鼻咽癌放療後的病人唾液腺破壞，經常口乾，也適合飲用藕汁。

藕熟吃，健脾開胃止瀉固精

他提醒，蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人多脾胃虛弱，常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。此外，藕中含有豐富的維生素K，有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。特別是藕節，其止血收斂作用強於鮮藕，用藕節搗碎後加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定療效。

飲藕汁，可緩解支氣管炎等

唐梁建議，支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁，而藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗淨取汁即可。同時，藕汁對慢性咽炎咽乾咽癢，痰少而帶血絲及聲音嘶啞者，亦有良好效果。

如果高熱且口渴嚴重，為熱盛傷津，此時飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕熬粥食用，益於消化吸收也有同樣效果。另外鮮藕汁還可以解酒。

哪些人不宜吃生藕？

唐梁認為，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。孕婦產後一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不過由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1～2周後再吃藕比較適宜。紅花藕、麻花藕含澱粉高，糖尿病患者不宜多吃。

食用小訣竅

紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲湯或蒸。

白花藕：肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，用於生食、涼拌、榨汁、炒者口感更佳。

麻花藕:呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多，宜煲湯或蒸煮燉。烹飪藕時不要用鐵鍋，否則藕會變成黑色。