孩子出現的每一個問題，家長都要引起重視，要想法設法去解決。比如喜歡吃肉，不愛吃蔬菜這個事，首先需要家長重視起來，從方方面面加以引導，比如看一些飲食不均衡引發了嚴重後果的視屏，可以裝作你特別特別喜歡吃哪一碗蔬菜，讓孩子不要來搶，暗示他錯過了人間美味等等。在日常生活的諸多細節中加以引導，而不能只說要吃蔬菜啊要吃蔬菜啊。與其強迫，不如誘導。

1.給孩子做素肉，以此來代替真肉。

2.規定一週內吃葷飯的次數(家長應該帶頭做表率)

3.給孩子講吃肉多了的危害，要經常講，然後深入孩子內心!

肉類食物可以給寶寶提供身體發育必需的優質蛋白質、B族維生素、大量的微量元素等，可以預防寶寶貧血、營養不良，所以應該保證寶寶每天的膳食中都有肉類食物。肉類食物有很多種，常見的烹調方式有炒、清燉、紅燒、油炸四種。孩子愛吃肉不是壞事，但家長要掌握不同的製作方法帶來的營養損失。

炒：急火快炒的方式可以縮短烹製時間，減少肉類中營養物質的流失。因此，媽媽們可以將肉類切細絲或者薄片，這樣可以減少炒肉的時間。不過炒容易讓寶寶攝入過多的油脂，因此要控制好油量。

清燉：這是很多媽媽都認為比較健康的一種烹調方式，可以減少寶寶對油脂的攝入。但是，清燉會導致肉類中維生素的大量流失。

用豬肉舉例，經營養測定，如將豬肉切成絲，旺火急炒，維生素B1的損失率約為13%，而切成塊，用文火燉，損失率則約為65%，即使是用我們普遍認為不健康的油炸方式，損失也只有45%左右。而維生素B2在清燉時的損失約40%，而炒時損失也只有20%。

不過好訊息是，清燉時流失的維生素大部分是水溶性的，都存在於湯汁中。所以如果讓寶寶連湯一起食用，會減少維生素的損失。

紅燒：紅燒的做法容易入味，口感豐富，很多寶寶都愛吃。不過從營養學上講，紅燒和清燉所損失的維生素是差不多的。而且紅燒的湯汁往往含有比較多的油脂和鹽，不適合直接食用。因此，媽媽們還是少用紅燒的做法，偶爾做做給寶寶解解饞就可以啦。

油炸：很多媽媽都會認為油炸不健康。確實如此，由於油炸時溫度很高，肉類中的蛋白質及怕熱的維生素等都會被破壞，造成營養流失。不過油炸食物聞起來香，吃起來更香。如果寶寶非要吃的話，媽媽們可以採用掛糊油炸的方式。掛糊也就是將肉類在油炸前先用澱粉、雞蛋上漿，這樣可以形成一個高溫保護層，以減少營養素的流失。不過掛糊油炸時要避免長時間或在高溫下烹製，不然容易產生一種致癌物。所以，為了寶寶的健康，還是儘量別給寶寶吃油炸食物了。

營養學家指出，兒童時期，特別是3歲以內是大腦發育的最關鍵時期，如果這時期不給孩子吃肉，將嚴重影響孩子的大腦及智力發育。所以，與其給寶寶買那些亂七八糟的補腦營養品，不如掌握正確的肉類烹調法，適當多給寶寶吃些肉食。