做飲食這行，必須時刻警告自己，嚴抓衛生，親自炒料，監督食品質量，關注細節。其實用些好油、好料，也貴不了多少，之前我做飲食一般都是在小榨油廠買現榨的葵花油，其它的都長期定在一家買，我的廚房是透明的，時間長了，大家都非常相信我。

1.開店的學問很大，配方只是一部分，關鍵的是店址，重要的是經營，三方面都要做好才行。

(1)、首選集中的大型的、繁華居民區，店最好臨街，小區內不考慮，一是多數不讓開，另外客源也有限；

(2)、儘量靠近大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區。由於步行街租金較貴，次優可選附近相對繁華的小街。

2.除此之外，開店中的營銷策略很關鍵。

比如天氣熱的時候，可賣常規魚丸，冬天冷的時候則可以兼顧賣麻辣涮，麻辣魚丸；夏天的中午和晚上18-22點顧客比較多，要多準備些冰鎮的飲料；在節假日或者雙休日前，儘量多采購些食材，因為光顧的人會比平時更多；青菜便宜且利潤空間大，可以多準備幾種蔬菜供客人選擇......

魚丸肉泥攪拌好後，可以在店門口擠魚丸，這樣路過的人看著放心，明白怎麼回事，吃的是什麼樣的肉，大家口口相傳，對店的質量和品位產生了很好的口碑效應。

顧客來了，你可以先上一碟小菜，花生什麼的便宜的東西。

小店不必大，但必須看著白，看著乾淨。

提供開朗快樂的服務，與顧客交流。

在開店之前，建議題主首先確定下你產品的定位，也就是說你準備做哪個價位段的丸子，可以先去做個市場調查，去餐飲小吃街和超市賣冷凍食品那裡大概去了解一下，這樣心裡做到知己知彼。從而針對性的採取後續動作。

我們經常說：酒香不怕巷子深，但是現在實體零售競爭過於激烈，門店選址還是重中之重。

首先建議題主從選址開始，我們經常講借勢，建議找那種餐飲小吃比較集中的地方，這樣更容易聚客，不好找的話在考慮菜市場、小區或學校周圍，或是超市出入口都是可以的。

其次就是店鋪裝修，可以想一個比較吸引人的店鋪招牌，如果你的丸子價格定位偏低，裡面可以大排檔化、平民化；如果是中高階，內部裝修就要簡潔、乾淨、清爽。特別是衛生許可，食品流通許可這些證件擺在最顯眼的位置。

再就是產品了，如果只是開店零售，主打一到三中口味的就可以了，不要太多，這樣不利於傳播，也不利於消費者傳播。

1:我們經常講：容易得到的東西沒人珍惜，最重要的：一碗米養個恩人，一斗米養個仇人，我是不太建議您這樣的做法，萬一很多人來排隊，你怎麼辦？太多了咱也送不起，太少了弄不好會捱罵。不妨換個思路：每個月請一個社群的清潔工人/一所敬老院的老人/一所福利院的孩子一餐丸子，因為人數是固定的，是可控的，而且對店鋪的傳播度更快。做了好事還推廣了店鋪。

2：就像您說的直播，除了您自己直播以外，可以找些餐飲群、吃貨群找一些直播幫您宣傳一下，除了推廣店鋪以外，還招收學徒，為後期做加盟鋪墊。

3：前期一方面是自己店鋪的零售，也可以做速凍產品零售批發，為菜市場、超市供貨。

4：把包裝做漂亮一些，服務做好一點，利用各種訂餐APP平臺送餐；

5：和店鋪周邊所有的酒店賓館、網咖、企業、KTV等合作，送餐分成給他們；

6：產品的搭配，丸子湯搭配餅類、包子、油條都不錯的，嘿嘿。

祝願成功，加油！