如果單就 威士忌而言 ，很大程度是蒸餾手 法+氧 化程度+吃桶 程度的結果。但沒有說哪種因素能夠完全決定最後的口感。得具體問題具體分析 才能知道對某支 酒做出準確判斷。
以年份為例，在低年 份的調和威士忌，常規年份的 單一麥芽，和高年份的單桶對比中尤為突出。尤其是在更為平價的調和威士忌品類內， 由於販售量海量 ，消費者對桶陳的要求較低。年份的影響大過其它因素。這也是為什麼便宜的威士忌喝起來普遍辛辣的感覺。
如果酒標沒標 注的話，蘇 格蘭調和 威士忌的基酒一般在3到12年之間。高於12年的一般都會特別在酒標上註明12年，這大概也是行 業慣例了。
【50度的威士忌 喝著非常順暢】這支威士忌要麼是桶強（基本上就是桶強了），要麼是單桶。但例如白標的nikka （據說也漲價了？）雖然度 數高 也是桶強，可是非常不柔順，十分辛辣。相反的the macallan的selected o ak雖然位於旅遊 土特產路線，度數也低但是非常的柔和。這裡頭就有蒸餾手法的區別所在，受蒸餾器型別及 尺寸、萊恩臂角度、初餾再餾時間和調和手藝的影響。此類情況蒸餾手藝和桶陳的影響因子 就大於年份。
smooth和spicy之間一直沒有可以量化的 標準，品鑑時也僅作為palate的專案以文字描述作為參考，僅能主觀體驗了。
如果單就 威士忌而言 ，很大程度是蒸餾手 法+氧 化程度+吃桶 程度的結果。但沒有說哪種因素能夠完全決定最後的口感。得具體問題具體分析 才能知道對某支 酒做出準確判斷。
以年份為例，在低年 份的調和威士忌，常規年份的 單一麥芽，和高年份的單桶對比中尤為突出。尤其是在更為平價的調和威士忌品類內， 由於販售量海量 ，消費者對桶陳的要求較低。年份的影響大過其它因素。這也是為什麼便宜的威士忌喝起來普遍辛辣的感覺。
如果酒標沒標 注的話，蘇 格蘭調和 威士忌的基酒一般在3到12年之間。高於12年的一般都會特別在酒標上註明12年，這大概也是行 業慣例了。
【50度的威士忌 喝著非常順暢】這支威士忌要麼是桶強（基本上就是桶強了），要麼是單桶。但例如白標的nikka （據說也漲價了？）雖然度 數高 也是桶強，可是非常不柔順，十分辛辣。相反的the macallan的selected o ak雖然位於旅遊 土特產路線，度數也低但是非常的柔和。這裡頭就有蒸餾手法的區別所在，受蒸餾器型別及 尺寸、萊恩臂角度、初餾再餾時間和調和手藝的影響。此類情況蒸餾手藝和桶陳的影響因子 就大於年份。
smooth和spicy之間一直沒有可以量化的 標準，品鑑時也僅作為palate的專案以文字描述作為參考，僅能主觀體驗了。
至於決定sp icy和smoot h 的芳香物質，影響威士忌的芳香單體就有上百種，酯、酸、醇、酚等這些是大類。具體的單體還 要進一步 去做 分析。與其花精力一個個鑑定過去，不如花同樣的成本用在工藝比 較上更有投資回報率。 單體研究留給相關學科的研究人員去深入就好了，因為這部分後期是用於合成香料 的合成和量產。我是合成香精香料的上游原料供應商，可以負責任地說，單純鑑定芳香 單體對 酒口 感的影響，一點商業價值也沒有，這種單體鑑定的結果並不能改變生產工藝流程，只是 讓你知道為什麼。