喝酒或吃辣椒後，會加速身體血液迴圈，觸動神經細胞上的“熱覺”，從而產生“熱”的訊號，人體就會像受到高溫灼熱一樣，這時汗腺需要透過排汗來調節身體的溫度。

為什麼喝酒時或者吃辣時頭上會流汗？

我想這可能是酒精及辣椒在胃裡的熱性作用，此如冬天冷，喝一碗薑湯或姜黑糖熱水，馬上就會渾身發熱頭上出汗。這都是很正常的事。

不過這和各人的體質以及機體對各種情況的抗性也不同。比如抽菸，喜歡抽菸的覺得是一種享受，愉悅無比，快樂似神仙。不抽菸的人，聞味就覺得反胃，想吐，咳嗽。喝酒吃辣就出汗，也因人而異，有人就不出汗，有人喝二兩酒就頭上出汗。

出汗起到了散發熱量的作用，喝酒出汗還有揮發部分酒精的作用。前面那篇文章裡我講了喝酒不容易醉的問題，喝酒就出汗，往往不容易醉，酒精隨著汗液快速揮發了。鄰居就有一個這樣的人，今年84歲了，身體健康，每天蹬著三輪車買廢品，他就有這個特點，喝酒就出汗，頭上出汗，腋窩裡也出汗。冬天稍差點事，熱天時更好出汗，真謂大汗淋漓。一樣，他喝酒從未醉過，你想，酒精這麼快速的迴圈揮發了，怎麼能醉呢！