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  • 1 # 養生妙招

    喜茶在短時間內迅速成長為“網紅茶”,無數消費者在烈日中排上兩三個小時的隊只為一杯價格不菲的奶茶。

    用百度搜“喜茶”,最先彈出的字樣就是“加盟”,冒充喜茶搞加盟的網站五花八門。

    “我們遇到那種被騙的加盟商,那些人會帶他們到喜茶店裡參觀合影,好像他們是公司員工一樣”,喜茶首創者聶雲宸很無奈,市面上的花樣“喜茶”太多了,有的打出“區域加盟商”的旗號,有的改幾個字說自己就是正牌。“我嘗過很多模仿我們的產品,口味差了太多。”

    另一個就是被社會質疑。

    “喜茶僱人排隊”、“喜茶搞飢餓營銷”、“喜茶賣不了1000杯就虧本”、“爆紅背後喜茶的‘慢性自殺’”……用聶雲宸的話說,他前一段在網上看到的新聞大部分都是負面的。

    到底有沒有僱人排隊?

    在聶雲宸看來,喜茶不需要僱人排隊,因為有足夠的底氣。

    面對被加盟被山寨,聶雲宸則表示:喜茶不做加盟,堅持做直營。

    他說,對於一個要做文化輸出的品牌,如果以加盟的形式經營門店,就算怎麼加強管理,始終不能體現出企業文化。這是喜茶堅決不做加盟的主要原因。

    全做直營就必須保證口味穩定性,非常依賴於上游供應鏈的穩定性,以及規模所帶來的議價權。早在2014年的時候,喜茶每個用就要用幾噸茶,那個時候還沒有經營廣州、深圳等城市,光在中山等二級城市就已經開了很多店,也算是比較大的用量

    喜茶牢牢掌控了供應鏈的上游——茶園。以其中一款“金鳳茶王”舉例,茶葉均來自於喜茶專供的茶園,從土壤到口味均為喜茶定製。喜茶深入上游茶產地,對一些茶的種植以及土壤進行改造,可以讓茶天然帶有一些獨特的風味。

    聶雲宸告訴內參君:“透過更深入的往供應鏈做,我們以前所說的供應鏈更多是茶葉的匹配或者是根據自己的需求去培養一些茶,形成了品牌壁壘,這也喜茶的核心競爭力之一。

    有強大的供應鏈系統做支撐,保證了產品穩定性和快速迭代,人們口碑傳播就成了水到渠成的事情,進廣深、進上海都是基於口碑傳播作為前提。

    名氣是把雙刃劍

    一個品牌紅了,名氣往往是把雙刃劍。

    一方面,有些網紅品牌會因為太紅忘乎所以,創始人不去繼續韜光養晦完善產品,而是把重心用在PR、演講以及和資本方打交道上,結果往往是得不償失。

    另一方面,名氣會過高拉昇使用者的期待值。他們會用比過去用更嚴格、更苛刻的眼光來看待你,甚至有時候期待值是不切實際的。

    比如,內參君去吃過黃太吉和另一個超級網紅品牌的產品,並沒有想象中那麼差勁,至少不比市面上同類產品差,但是為什麼我們還是認為它難吃呢?

    因為,人們的期待值被大大提高了。對傳統品牌使用者期待值是5分,他們做到6分就是驚喜;對網紅品牌期待值拉昇到8分,即便做到7.5分也還是不滿意。

    排長隊本身會降低使用者體驗感,加速開新店,本身是緩解排隊的有效方式之一。而在昨日戰略釋出會現場,喜茶專門給現場使用者贈“免排隊券”,持續對使用者釋放更多善意和訊號。

    與外界負面資訊帶來的麻煩相比,聶雲宸雖然也為無法解決排隊問題而煩惱,但因為粉絲持續對喜茶的期待“煩惱並幸福著”。

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    能紅多久?

    隨著門店的增多、雙水吧的應用、運營管理的提升,喜茶排隊的情況有所緩解,但是面對顧客的需求,仍然供不應求。所以聶雲宸表示:還要繼續苦練基本功。

    而在內參君看來,網紅品牌想要長盛,所有一切也要回歸於基本功。

    1、站在風口更要腳踏實地。如果你營銷足夠牛但產品壁壘還不深,慎用炒作模式放大自己;鎂光燈下優點和缺點同步放大,缺點比優點會放大十倍百倍;

    2、產品迭代速度一定要快。就像智慧手機和科技產品更新迭代加速,你的新門店設計風格,系統的升級,產品創新,都要能持續迭代;

    3、品類組合可以更豐富。產品的底層邏輯和SKU可以簡單,滿足標準化的需求;但是組合形態一定要多元,滿足使用者的個性化的需求。一切的前提,是你有真正強大的供應鏈系統和研發系統;

    4、謹慎擴張。使用者需求到了,才有擴張需求。不要為了開店而開店。加盟模式一旦失控,對品牌的殺傷力遠超想象;

    5、掙快錢的品牌不在此列。

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