土豆內部的酸性物質可以和鋅、銅發生化學反應，只要使用鋅材質的陽極及銅材質的陰極，電子就能從一段流向另一端，從而產生電能。雖然單個土豆所能產生的電能非常小，但Charland所製作的充電器使用了超過800顆土豆和蘋果。它們所產生的電能被彙集在了一起就可以充電了。

天要說明的是土豆發電這個概念它的本質就是一個原電池的發電過程。為了原電池發電是利用正負極材料以及電解液中一起所形成的。氧化還原反應來產生電流過程，。在這個發電過程之中。土豆所起到的作用，只是利用其土豆漿液。作為電解質參與反應。說到底。並不是土豆發電，而是。作為負極的鋅或者鋁。氧化產生電能的過程。而。電池的正極。通常是同或許沒等惰性的材料製成。如果所用電解液是為雙性，那麼在電池的正極，通常會有析氫反應，。額，如果電解液是中性或者是偏鹼性，那麼氧氣在電池的證據會形成氫氧根離子，。這麼一個過程，就。會讓電解液中的。鋁片或者新片。失去電子，從而變成鋰離子或者是鋅離子進入電解液中。週而復始地完成這個過程。電池的。導線電路中就形成了電流。。手需要的代價就是源源不斷的負極損耗。。。其實這個概念。也通常就現在。某些。所謂的。尿液發電。以及。檸檬發電。等等。電池之中。。同樣在這些所謂的電子之中發電了也不是尿液以及檸檬本身。說到底給我們帶來源源不斷電能的應該還是他的負極材料。