回覆列表
-
1 # 汝星
-
2 # 農夫記事
純糧食釀酒,就是隻用糧食,酒麴,水,發酵出來的,釀製勾調環節中,不加入任何非發酵成份的酒,都 可以稱作純糧食酒。
酒的成本高低取決於你的釀酒工藝。比如,通常生料釀酒要比熟料釀酒成本低;液態發酵釀酒通常會比固態發酵成本低;
除了以上,成本高低還取決於你的釀酒技術。如果技術不好,導致出酒率很低,那麼成本就高,反之成本則低。
最後還有一個時間成本!真正的茅臺為什麼那麼貴,原因就是它的工藝週期較長,據說,一輪茅臺酒要經過5年時間才可以釀製出來,上市銷售。這就是時間成本。
單糧通常是用高粱,高粱粉碎成六瓣,然後加蒸好的的大米皮曲放在池子裡發酵,五糧由大米,姜米,小麥玉米,高粱發酵而成,五糧加稻殼混合而成加入半數以前發酵的酒糠,酒康為藥引子,入池發酵一個月,待月頭取出放入蒸鍋便可出酒,酒要去頭去尾取頭!純糧釀造的酒相對玉米出的酒精來說成本高出一倍,所以通常大家在市面上買的酒都是酒精勾兌!成本,一天八個人出四百公斤酒,酒能賣一百二一斤,九萬六!八個工人九百六,高,麥,玉,大,姜米不知道價格,四百公斤高粱,八十公斤玉米,小麥一百二十公斤,大米姜米共二百公斤,水一天大概六到十噸,蒸氣要用六噸左右,電不知,四百斤曲,粉碎車間五人,制麴車間十三人!汙水處理,電工維修工,科室辦公室,銷售人員,裝酒車間人員,外包裝,利稅!酒水酒水!成本很高,但利潤很大。