糖葫蘆糖片是在鍋裡轉一圈，然後“啪”一下在大理石上，糖往大理石上慢慢溶下來變成的糖片。
山楂一直以來是比較建議大家吃的水果，也被中醫作為消食除積之物，而平常生活中我們吃的相關它來說最多的食物就是“冰糖葫蘆”。
冰糖葫蘆是北方常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰，具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
山楂冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機酸。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥。
作為中國的傳統的小吃之一，如今也從山楂發展到了香蕉、橘子、山藥等多種水果，而且很多都是街頭現場製作，但是，看上去招人喜歡的冰糖葫蘆衛生狀況卻很是讓人擔憂。
1、製作現場條件較差
這種街頭製作的冰糖葫蘆，加工條件十分簡陋，不僅存在原料不潔淨的問題，而且在塵土飛揚的露天或者半露天的環境下也不能達到防風塵的要求，很容易沾染細菌。
2、給冰糖葫蘆上色
有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給冰糖葫蘆上色、新增焦糖。焦糖色素是一種食品新增劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，攝入過多，會損害身體健康。
3、為了賣相好看好看新增檸檬酸
有些商販為了使糖葫蘆看上去晶瑩剔透，在製作過程中新增檸檬酸，檸檬酸在加熱過程中會產生有害物質，長期攝入會導致低血鈣症。
所以，家庭自己製作才是王道。
家庭自己製作：
1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部；
2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片；
3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來；
4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解；
5.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧；
6.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
糖葫蘆糖片是在鍋裡轉一圈，然後“啪”一下在大理石上，糖往大理石上慢慢溶下來變成的糖片。
山楂一直以來是比較建議大家吃的水果，也被中醫作為消食除積之物，而平常生活中我們吃的相關它來說最多的食物就是“冰糖葫蘆”。
冰糖葫蘆是北方常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰，具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
山楂冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機酸。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥。
作為中國的傳統的小吃之一，如今也從山楂發展到了香蕉、橘子、山藥等多種水果，而且很多都是街頭現場製作，但是，看上去招人喜歡的冰糖葫蘆衛生狀況卻很是讓人擔憂。
1、製作現場條件較差
這種街頭製作的冰糖葫蘆，加工條件十分簡陋，不僅存在原料不潔淨的問題，而且在塵土飛揚的露天或者半露天的環境下也不能達到防風塵的要求，很容易沾染細菌。
2、給冰糖葫蘆上色
有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給冰糖葫蘆上色、新增焦糖。焦糖色素是一種食品新增劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，攝入過多，會損害身體健康。
3、為了賣相好看好看新增檸檬酸
有些商販為了使糖葫蘆看上去晶瑩剔透，在製作過程中新增檸檬酸，檸檬酸在加熱過程中會產生有害物質，長期攝入會導致低血鈣症。
所以，家庭自己製作才是王道。
家庭自己製作：
1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部；
2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片；
3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來；
4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解；
5.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧；
6.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。