古人覺得溫酒不傷脾胃，能夠起保健作用，經過溫熱的酒，喝起來更加醇甜可口。其實不是這樣的，如果今天還用這套，會把酒中的酒精蒸發掉，像其他酯類物質也一樣會蒸發掉，這樣一來再好的酒，喝起來也沒有滋味了。

溫酒斬華雄，這個典故應該聽過吧。說的就是關羽在溫酒未冷卻的極短時間內斬殺華雄。

溫酒時應該注意加熱的限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。

酒太熱，飲後會傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。

白酒熱了喝是可以的，當用沸水加熱後，酒中的甲醇、乙醛等不利於人體健康的物質揮發掉一部分，當然酒精也會揮發一些。

傳統工藝釀造的醬香酒，是經過高溫堆積、高溫取酒得來，易已揮發的物質已經揮發了。 另外，醬香酒多為53度，實現了酒分子與水的最佳結合。所以，醬香酒稍微溫一溫可以，最佳的飲用就是要在酒不冷不熱時飲。至於口感，則要看個人的飲酒習慣了。

對酒加溫時要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，飲用溫度過高的酒，飲後還會傷肺。