豬肉有騷味，大多兩種情況：一是公豬肉（包括種用淘汰公豬，還有性成熟前沒有閹割的公豬），二是宰殺前存在泌尿系統疾病的豬肉。鑑別方法：一看豬肉的精肉部份。沿肌肉紋路垂直切一刀，如切面可以看到明顯較粗壯肌纖維的，基本為老豬肉（公豬伴有騷味、母豬基本無味或很淡）；二是切很小塊前胸肉，拿手指揉捏後迅速聞味道，有騷味的基本是公豬肉，如此塊肉無騷味但整塊豬肉有味的，則再選後腹部肉，按上述方式再聞，如有則為原存在泌尿系統疾病的豬。一般來說有騷味的豬肉對人體沒有影響，但關鍵是無法去除（邊燒煮邊冒騷味，那也太酸爽了，呵呵）。

謝謝邀請，我不知道您定義的騷味是泛指尿騷味，還是包括豬肉上能吃出來豬圈的髒味嗎？這是質量問題，您這個問題涉及到的東西太多內幕訊息，我不敢說，因為我手頭沒有證據。我只能告訴您：吃放心肉，您還是要去大企業的專賣店或者專櫃去買。如果您附近只有肉攤，請您一定要看肉攤上的檢疫證，注意日期和生產廠家。

豬肉有騷味應該是未去勢或晚去勢（就是沒敲的）的種公豬或繁殖母豬。現在快速養豬大豬場一般都不去勢，在4個月左右就出欄，還沒有達到性成熟，所以沒有所謂的騷味。只有種公豬和繁殖母豬（時間長）達到性成熟，肉品質量不好，會有味道。特別是種公豬肉下鍋後那騷味無與倫比。飼餵一些飼料也會對豬肉品質有影響。沒有條文不允許銷售種豬肉。應掛牌出售。正常豬肉脂肪白色。有關澤，紅色均勻，按壓有彈性。種豬肉肉絲較粗。