鯉魚與鯽魚相比，我個人更喜歡吃鯽魚，雖然鯽魚的魚刺比較多，但肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

當然是鯽魚；

鯽魚（學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。

鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為Carassius auratus 。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為中國重要食用魚類之一。最大體長約30釐米，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。

鯽魚湯做法：適合孕婦補奶，老人大人小孩都是食用的美食

1、準備食材：鯽魚、豆腐、料酒、鹽等材料

2、兩面開刀

3、下鍋兩面煎

4、加水煮

5、豆腐放入，蓋上鍋蓋煮6分鐘

6、灑上蔥花即可食用

這道鯽魚豆腐湯美味而營養適合孕婦、老少；

“崛朗美食”製作了完整影片可收看

哪種好吃，主要是看你用哪種做法，做的好的話兩種魚都好吃，我給你提供鯉魚和鯽魚的各自不同做法吧，味道都很贊，你可以做來試試。

1.鯽魚木瓜湯（影片）

2.魚躍龍門（糖醋鯉魚圖文）

首先準備食材：

鯉魚 X 1條

麵粉，番茄醬，白砂糖，生抽，香醋，食鹽 ，大蒜X 適量（文中會詳細說用量）

食材準備好之後，我們先做點麵漿，準備一個較大的容器，加入適量的麵粉，然後加入清水用筷子攪拌均勻做成麵漿，看起來比較濃稠即可！麵漿做好之後，我們把殺好的鯉魚簡單處理一下,去鱗後（鯉魚平時吃不去鱗的這道菜要去），在魚身上打上幾道刀花，然後在魚身上抹上一層料酒，再抹上一層食鹽，抹好之後，把魚放到剛剛調好的麵漿裡，讓整條魚都裹上一層面漿！

鯉魚裹上面漿之後，再準備一個大盤子撒上一層幹澱粉，然後把裹上面漿的鯉魚放到幹澱粉上面，再在魚身上撒上適量的幹澱粉,這樣炸出來的魚效果更好，在炸魚的時候也不會爆油出來！

鯉魚處理好之後，起鍋加油燒熱，油溫燒至90°C左右，用一隻手拿著魚嘴，另一隻手拿魚尾，把鯉魚向側面彎起來，彎起來之後就這樣拿著下油鍋炸，不要鬆開手，炸至鯉魚成跳躍的形狀，鯉魚的形狀固定之後，就可以翻轉過來吧魚頭和魚尾也炸熟，炸至表面金黃酥脆！

鯉魚炸好之後，口感是外酥裡嫩的，準備一個較大較扁的盤子，然後把炸好固定了形狀的鯉魚放到盤子中間，擺好備用！

鯉魚處理好之後，我們接下來要做的是糖醋汁，先把大蒜剁碎，然後起鍋加油燒熱，熱鍋後，加入蒜末小火煸炒出香味，蒜末炒香之後，加入5湯匙的番茄醬，然後用鍋鏟把番茄醬和蒜末炒均勻，然後加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白砂糖，加入1茶匙的食鹽，加入小半碗清水，用鍋鏟攪拌均勻後大火煮開。煮開後，加入適量的水澱粉煮至濃稠即可！

糖醋汁煮好之後，把糖醋汁從魚頭的地方往下淋，讓整條鯉魚都裹上糖醋汁，這樣一道酸甜可口的糖醋魚躍龍門就做好了，上桌之前可以加幾個青椒圈裝飾一下！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

最後感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

為了金錢現在環境汙染厲害，水質好魚就好吃，鯽魚有鯽魚的風味，鯉魚有鯉魚的獨特，像黃河鯉魚聞名天下。所以大家要愛護大自然，敬畏大自然，保護環境！魚才好吃

鄙人愚見，鯉魚和鯽魚無論在滋補或在口感口味均各有特色與千秋的。鯉魚能文火濃汁而補腎虛退的，但如眼病等則要禁忌的。鯽魚可退熱虛黃。同樣以美食吃法，論肉和魚頭等鯉魚肉實而柔軟，而魚頭的魚腦與魚肝油特別多，吃起來特別香甜，這鯽魚是無法比的，但以酸筍或其他清甜入伍湯時還是鯽魚莫屬。總之人工飼養的不能與野生同比了。

感謝邀請！鯉魚和鯽魚哪個更好吃些？這主要依個人口味。我個人愚見，如果是招待客人，還是鯉魚更好些，特別是紅燒鯉魚。鯉魚要1000克左右的，口感緊實，不懈口。比小鯉魚柺子更有味道。如果是做魚湯的話，非鯽魚莫屬。言而總之，各有千秋，各具特色。紅燒半斤左右的鯽魚也是非常上講的！謝謝！