那很可能是因為，你的蔬菜沒吃對。
按說吃菜這事兒吧，我們從小就會，但是要讓自己吃對、吃好還能吃瘦，卻沒那麼簡單。快點看看你是不是踩了下面這三個坑吧~
錯誤一：主食當菜吃
今兒吃的什麼菜？酸辣土豆絲？拔絲山藥？涼拌藕片？豌豆炒臘腸？……
雖然少油少鹽，但還是長胖了？
其實吧，不是所有你以為的“蔬菜”都是真的菜。
1.薯芋其實是主食
最愛騙人的就是各種薯芋類蔬菜了，像土豆、山藥、芋頭等。
就拿土豆來說，澱粉含量為17%左右，而米飯的澱粉含量為26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了，你吃土豆絲還得就著大米飯吃吧？
所以，下次如果餐桌上有土豆燉牛肉、蛋黃焗紅薯、清炒山藥這類菜，一定少吃主食。
2.部分蔬菜可以部分代替主食
除了薯芋類，像蓮藕、荸薺、菱角、南瓜這類口感綿綿的、甜甜的蔬菜，也含有澱粉，只不過含量比薯芋類略低。
這類蔬菜的營養介於主食和蔬菜之間，可以部分代替主食。
3.嫩豆類也要注意
嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味小食，但你知不知道——
100克嫩豌豆含有21克碳水化合物；
100克嫩蠶豆含有20克碳水化合物；
100克嫩毛豆含有11克碳水化合物。
然而，100克米飯的碳水含量也就在25克左右。
不過豆類營養豐富又頂飽，可以代替部分主食來吃。
錯誤二：烹調方式沒選對
今兒吃的什麼菜？一大盤沙拉？還澆了沙拉醬千島醬蛋黃醬？
吃得特別開心吧？肯定又胖了！
蔬菜本身量很低，可惜不是所有蔬菜洗洗就能吃，一經烹調，就出事兒了。
1.館子裡的菜，很捨得放油
大多數蔬菜100克只有10～20千卡的熱量（上面那些除外），吃到撐死也不會胖。但是一經烹調，熱量就蹭蹭蹭往上躥。簡單估算不同烹調方式的油量——
燉：需要6～7克油；
煎和炒：需要15～20克油；
炸：需要大量油，上不封頂。
除此之外，為了美觀，出鍋後還會澆一勺明油……另外如果你在菜品名稱中看到了乾煸、紅燒、乾鍋、水煮、爆炒、油燜這些字，也要小心了……
如果沒有吃菜過水的習慣的話，下次記得囑咐一句：少油少鹽！
2.各種醬料別大意
如果你經常吃蔬菜沙拉，卻還是長胖了，問題就出現在醬汁上：
100克沙拉醬，含有78.8克的脂肪，熱量高達724千卡；
100克千島醬，油脂含量43%，熱量475千卡；
咖哩塊熱量高達540千卡，和巧克力的熱量一樣高！
所以吃拌菜或沙拉，建議你選擇油醋汁，而不是蛋黃醬、沙拉醬這種奶油類的醬汁，這樣就能避免一大部分的熱量攝入。
錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜
今兒吃的什麼菜？什麼！不敢吃菜了？每天喝一大杯果蔬汁？！
真不好意思，可能還是會胖。
蔬菜味道不好，嚼起來又費勁。還不如直接喝果蔬汁，感覺攝入的營養一樣啊~但是——
喝果蔬 ≠ 吃果蔬
首先，加了水果的蔬菜汁，熱量並不低。為了改善口感加入甜甜的水果，使得熱量很低的蔬菜，變成了一杯熱量加倍的果蔬汁，而且很容易喝多。
其次，榨汁會釋放水果糖分。榨汁的過程會破壞蔬果細胞，使得糖分更容易吸收，血糖上升更快。而且榨汁還造成了營養流失，很多維生素會因為氧化而被破壞，如果再把富含膳食纖維和礦物質的“渣渣”過濾掉，那就真的變成一杯果蔬味兒的糖水了。
那很可能是因為，你的蔬菜沒吃對。
按說吃菜這事兒吧，我們從小就會，但是要讓自己吃對、吃好還能吃瘦，卻沒那麼簡單。快點看看你是不是踩了下面這三個坑吧~
錯誤一：主食當菜吃
今兒吃的什麼菜？酸辣土豆絲？拔絲山藥？涼拌藕片？豌豆炒臘腸？……
雖然少油少鹽，但還是長胖了？
其實吧，不是所有你以為的“蔬菜”都是真的菜。
1.薯芋其實是主食
最愛騙人的就是各種薯芋類蔬菜了，像土豆、山藥、芋頭等。
就拿土豆來說，澱粉含量為17%左右，而米飯的澱粉含量為26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了，你吃土豆絲還得就著大米飯吃吧？
所以，下次如果餐桌上有土豆燉牛肉、蛋黃焗紅薯、清炒山藥這類菜，一定少吃主食。
2.部分蔬菜可以部分代替主食
除了薯芋類，像蓮藕、荸薺、菱角、南瓜這類口感綿綿的、甜甜的蔬菜，也含有澱粉，只不過含量比薯芋類略低。
這類蔬菜的營養介於主食和蔬菜之間，可以部分代替主食。
3.嫩豆類也要注意
嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味小食，但你知不知道——
100克嫩豌豆含有21克碳水化合物；
100克嫩蠶豆含有20克碳水化合物；
100克嫩毛豆含有11克碳水化合物。
然而，100克米飯的碳水含量也就在25克左右。
不過豆類營養豐富又頂飽，可以代替部分主食來吃。
錯誤二：烹調方式沒選對
今兒吃的什麼菜？一大盤沙拉？還澆了沙拉醬千島醬蛋黃醬？
吃得特別開心吧？肯定又胖了！
蔬菜本身量很低，可惜不是所有蔬菜洗洗就能吃，一經烹調，就出事兒了。
1.館子裡的菜，很捨得放油
大多數蔬菜100克只有10～20千卡的熱量（上面那些除外），吃到撐死也不會胖。但是一經烹調，熱量就蹭蹭蹭往上躥。簡單估算不同烹調方式的油量——
燉：需要6～7克油；
煎和炒：需要15～20克油；
炸：需要大量油，上不封頂。
除此之外，為了美觀，出鍋後還會澆一勺明油……另外如果你在菜品名稱中看到了乾煸、紅燒、乾鍋、水煮、爆炒、油燜這些字，也要小心了……
如果沒有吃菜過水的習慣的話，下次記得囑咐一句：少油少鹽！
2.各種醬料別大意
如果你經常吃蔬菜沙拉，卻還是長胖了，問題就出現在醬汁上：
100克沙拉醬，含有78.8克的脂肪，熱量高達724千卡；
100克千島醬，油脂含量43%，熱量475千卡；
咖哩塊熱量高達540千卡，和巧克力的熱量一樣高！
所以吃拌菜或沙拉，建議你選擇油醋汁，而不是蛋黃醬、沙拉醬這種奶油類的醬汁，這樣就能避免一大部分的熱量攝入。
錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜
今兒吃的什麼菜？什麼！不敢吃菜了？每天喝一大杯果蔬汁？！
真不好意思，可能還是會胖。
蔬菜味道不好，嚼起來又費勁。還不如直接喝果蔬汁，感覺攝入的營養一樣啊~但是——
喝果蔬 ≠ 吃果蔬
首先，加了水果的蔬菜汁，熱量並不低。為了改善口感加入甜甜的水果，使得熱量很低的蔬菜，變成了一杯熱量加倍的果蔬汁，而且很容易喝多。
其次，榨汁會釋放水果糖分。榨汁的過程會破壞蔬果細胞，使得糖分更容易吸收，血糖上升更快。而且榨汁還造成了營養流失，很多維生素會因為氧化而被破壞，如果再把富含膳食纖維和礦物質的“渣渣”過濾掉，那就真的變成一杯果蔬味兒的糖水了。