1、鮮人參洗乾淨了可以直接切片，晾乾，就是乾白參片。

2、鮮人參洗乾淨了可以直接切片，然後用蜂蜜泡上，會出少許水分，兩三天後取出晾乾，就是白參蜜片。由於有蜂蜜，所以不會幹透，像糖薑片一樣。泡過的蜂蜜可沖水喝。

3、乾的白參用砂鍋或不鏽鋼鍋煮熟煮透（忌用鐵鍋），人參會變紅。撈出晾涼後切2毫米厚片，用蜂蜜泡上，兩三天後取出晾乾，就是紅參蜜片。由於有蜂蜜，所以不會幹透，像地瓜幹一樣。泡過的蜂蜜可沖水喝。

4、乾的紅參、模壓紅參塊用蒸鍋蒸透蒸開，取出晾涼切2毫米片，用蜂蜜泡上，兩三天後取出晾乾，就是紅參蜜片。由於有蜂蜜，所以不會幹透，像蜜餞一樣。泡過的蜂蜜可沖水喝。

有一方法，即用鍋燒水將人參、西洋參蒸幾分鐘至發軟時，用切菜刀直接切薄片就可以，只是有些燙手，切片時要注意安全不要傷到手指，鍋中待切的可不取出，可用小火保溫不讓其冷，冷後就不好切。適合自己買點參類在家中做切片消遣時間，也可以按此方法加工丹參、當歸、黨參等中藥材，但是有些中藥材就不能用此方法，如天麻、三七等特硬特軔的等，要注意溫度不能燙傷了自己的手。