食用鹽，顧名思義就是人吃的安全用鹽，是調味品的一種，由海鹽或礦鹽精細加工製得。在此基礎上加入適當的鉀元素，可預防地方性、普遍性疾病。

食用鹽，是酸鹼值最穩定的鹽。亦可分為類“精製鹽”及其他鹽類，是以離子交換法提純，氯化鈉純度達99.8~99.9%。

海鹽，礦物質含量豐富，礦物鹽和海鹽多被拿來製成浴鹽，在肌膚上搓揉按摩除能去角質死皮外，還可促進血液迴圈。 特別是死海鹽，死海鹽的濃度是一般海洋鹽的6倍，含有非常豐富的礦物質和微量元素，可瘦身、美容、消除痠痛與頭皮屑、促進血液迴圈、頭髮再生。

在使用護膚品等保養品時，適當的加入濃度高的鹽來敷臉，也有消炎、鎮靜的效果，很適合曬後面板的護理。

鹽的殺菌效果和濃度成正比，濃度越高殺菌效果越好。

食用鹽比海鹽殺菌效果好。因為醫用的殺菌鹽水都是經過提純的鹽製造的鹽水。食用鹽是提純鹽，而海鹽是自然形成的鹽蒸發了水分的鹽，其含有微量元素和其它雜質，在用於殺菌時，不如提純的食用鹽效果好。

鹽分為日曬和精加工兩種， 鹽的主要化學成分是氯化鈉。鹽有消毒殺菌作用。主要是因為鹽的水溶液的濃度比細菌內的液體濃度大，從而細菌內的水分就進入水溶液中，使得細菌失水失活。海鹽和食用鹽的殺菌作用是一樣的，只不過海鹽屬於粗加工的，含有一定的雜質和一些有害的化學成分；食用鹽是經過加工提煉而成的，相對要乾淨許多。海鹽和食用鹽都可以殺菌，但考慮衛生問題還是用食用鹽好些。

首先解釋一下什麼是食用鹽和海鹽。其實通俗來說食用鹽是經過加工處理的可食用的，而海鹽通常不能直接食用。

二、海鹽也叫粗鹽泛指海水直接曬出來的鹽，一般用於製作工業鹽。海鹽由於缺少加工提煉，含有多種對人體有害的礦物質，而缺少人體必須的礦物質。

三、準確來說，是高濃度的鹽溶液可以殺菌，而且濃度越高殺菌效果越好。原理是高濃度鹽溶液滲透壓比細菌細胞內液大，導致細菌細胞失水，從而殺死細菌。

所以鹽的化學本質上沒有殺菌作用，但是高濃度的鹽溶液有殺菌作用。至於海鹽和食用鹽哪個更殺菌，要看具體的含鹽濃度。

此外，不是所有海鹽都適合日常使用，海鹽中存在許多有害雜質，我們需要仔細瞭解清楚。