中國農民的智慧是無限的，對於霜降帶來的不良影響，都有總結出經驗，趨利避害，大大減少了霜降為農作物帶來的危害。像豌豆尖，蒜苗，青菜，白菜，蘿蔔，白花菜等。都可以種

到了霜降，北方大田基本上什麼菜都不能種了。但溫室、大棚還可以，保暖大棚一直到大雪還可以收穫，農民在大棚地裡套小棚，可種菠菜、香菜、油菜等，再冷就不行了！

這個問題可沒有統一答案。

我們這裡，地處祖國的最北端，已經雪花飄飄了，還能種什麼呢？

廣東，雲南，廣西那邊的朋友們，你們那裡是不是還很暖和呀？啥都能種吧？

在我們雲南很多農村這裡，即使霜降即將到來，氣溫一般也在二十度左右，耐寒喜寒一些的蔬菜在露天下也正是最適合移栽的時候。

蠶豆豌豆正是點種的時候，隨後不要多久就可以摘新鮮豌豆尖吃了，一直可以吃到春節過後，蠶豆此時點種後，到了農村蔬菜淡季時正好可以吃到可口的新鮮蔬菜。

越冬白菜苦菜青麻葉白蔬等直到霜降時仍可以進行大量移裁，此後的日子裡白菜葉分批摘下後可以拿來餵豬餵雞餵羊，等到春節時長出的白菜嫩尖摘回來青水煮熟了吃是很多人的最愛。吃不完的苦菜則可以用來醃酸菜。

在農村生活，只要人勤快懂點蔬菜點種常識，利用好田邊地角等空地適時點種和移栽些蔬菜，即使在蔬菜淡季也有新鮮蔬菜吃，既天然綠色又省錢。

我今年仍然在老家農村照顧老人，將近一畝左右的自留地裡玉米收回家之後，我前前後後都種上了各類越冬蔬菜，種得早一些的譬如包心白萊、蘿蔔和部分苦菜等已經吃上了，這兩天又移裁了一些白菜苦菜青麻葉菜等也已經成活，這個冬天可以隨時吃到各類新鮮蔬菜了……

霜降，霜降，氣溫驟降。也是秋天最後的一個節氣了，進入霜降也就意味著秋天即將結束，冬天就要來了。

霜降時節，在我們北方地區秋收進入掃尾階段，就連比較耐寒的蔥也不能再長了。能見到香菜，菠菜等耐寒的蔬菜也是在這節氣之前種植的。這隨著幾年溫棚技術的發展，溫棚韭菜在我們本地區種植的特別多。霜降後溫棚韭菜休眠期結束，菜農們紛紛搭建扣棚，韭菜就能進入生長期了，經濟效益非常可觀。當然溫棚裡也可種植其它葉子類，花果類蔬菜，果樹等等，收入也很好。

在我們浙西現在種蔬菜的季節。大白菜，油麥菜，菠菜，大白羅卜，蠶豆，碗豆，油冬菜，芹菜，洋蔥，蔥，蒜，紅菜薹，青菜薹，香菜，花菜，等等

在最靠近中國東北的地方，現在氣溫較低，有些地方已經下雪，露天蔬菜就不能再種了。

就說一說我們山東省濰坊地區吧，依據本人多年的種菜經驗，現在這個溫度條件下，能在露地(大棚蔬菜除外)栽植的蔬菜有三種：

第一種是大蒜，大蒜因其抗寒耐低溫的特性，種植稍晚一點不影響出芽生長，早播種的現在已經長出兩三片葉子；從現在往後二十天，都是種大蒜的好時候。

第二種蔬菜就是菠菜，菠菜耐寒又耐旱，是農村裡地頭麥壟上的必種蔬菜；這邊都喜歡套種在小麥壟間或者畦梗之上，即不妨礙小麥生長，還能吃到新鮮的菠菜。直到大雪封地，菠菜都可播種，太晚播種下的，當年就吃不到了，種子在土壤中越冬，來年開春就會發芽生長。

對於其它地區的情況，咱不是很瞭解，也就說不上來了。

1菠菜 。菠菜最早播種一般情況是在播種小麥之前，然後可以持續播種到霜降前後，說是霜降前後，其實基本上就是霜降之前，還要根據可播種的菜園是否比較朝陽藏風。是霜降前後，其實基本上就是霜降之前，還要根據可播種的菜園是否比較朝陽藏風。

2、大蒜。大蒜正式播種是在半個月之前，此時已經露出尖尖的苗芽，不過霜降前後還是可以種大蒜的，但此時種蒜目的跟之前種蒜目的不太一樣，霜降前後種大蒜主要是為了來年春天吃蒜苗，而不是為了長大蒜。

3、小油菜。小油菜適合很多時候播種，特別是秋天各種蔬菜退出菜園以後，菜園裡比較蕭條時，除了種菠菜、大蒜之外，我們還可以播種小油菜，這個可不像菠菜和大蒜，留著來年春天吃，小油菜播種後，只要出了苗，生長很快，今年就能吃到。

我們家就是種菜的，不用大棚的話，可以種點兒小蔥，冬菠菜，到來年的春天，小蔥正好長起來，菠菜也長起來吃著綿綿的，不象夏菠菜吃來澀澀的。還有香菜立冬的時澆一次凍水，來年長起來，綠茵茵的，香味老遠就聞到了，放到湯裡好喝。

我家都是農民，周邊的村民多以種菜為主，種糧食的比較少。

其中，日常種的大多以綠葉菜為主，四季可以種植 ，冬天比較耐寒的品種。

以我家目前種植的幾種為例，有香菜 ，菠菜，生菜，韭菜等等 。

這幾種青菜，一直到大年二十九我家都在收割出售。

當然，最簡單的就是周邊村裡轉一圈兒，看大家都在種什麼，碰到菜農聊一聊，他們對什麼時令種什麼相當清楚。你可以看看有沒有自己想要種的。