1.關於是否合法。首先要解決經營許可問題，因為這個很難界定你究竟吃外賣還是餐廳，嚴格意義上講應該是一家食品加工廠，因為這個和你的產能和配送能力有關係，食品藥品監督管理局會對你進行考核和生產配額管理，你還需要具備冷鏈配送能力，這個同樣需要大量的許可。

2.關於需求。是需求不是一個常態化的生意，淡旺季十分明顯。通常在需求，有的時候，他們會選擇一些自己熟悉的，燒烤攤位燒烤店去來，主張這樣的一些要求。透過多年的tb公司經驗，這種需求還是有的。

3.關於客戶。發掘客戶是一個挺難的事情，除非你有很強的資源，沒有人會覺得你可以配送這些東西，能夠立即和你產生關聯。由於是一種，針對單位組織的銷售行為，所以你應該是要具備企業法人，能開具發票，簽訂合同。

4.關於風險。由於配送的問題，需要冷鏈配送，所以你必須要在管理當中投入很大的成本，以及硬體配套等工程投入很大的成本。前兩天廣交會威斯汀酒店承辦了某家公司的企業年會的晚宴，然後後來導致100多人食物中毒。此事如果調查成立的話，相關人員會被追究，刑事附帶民事的責任，如果沒有餐飲背景，建議慎重。

5.關於機會，機會是有的，但是由於他的這個需求不穩定性，單一的選擇燒烤這個產品，太單薄了，不足矣，養活一個團隊，然後你必須要考慮怎麼樣拓展一些，相關的常態化的業務，比如說外賣呀團餐呀等等。

剛好這些行業我都做過

對於你這個問題五年前就已經有人在做了，目前燒烤有兩種經營模式：

第一種：全包，提供食材、烤爐煤炭、座椅、以及燒烤的師傅。費用收取的標準為食材費用和人工費用，座椅標配按10人送，人工是按白天或晚上有不同的價格。這種演算法一般比較不划算，但是全部都很省心省，而且烤出來的絕對都是大眾口味，不會烤焦或者不熟！

第二種：半包，提供師傅、烤爐煤炭，座椅用場地提供的，食材自己準備。這種方式就是很直接了，一般看燒烤食材的量確定是一個師傅還是兩個師傅，人工費用就是一個300-500不等！這種花費算全包可能要多，因為食材買的好肯定貴，自己買又不是批發價，總費用肯定比全包高，但是全包的食材也可以有要求，讓師傅幫買都是按人頭做預算買的！由活動資金決定，因為人工基本都要300起步！

所以從上述的方式可以得出一個結論，一個師傅最多一天做兩單，而且很累，長期幹不了！也不可能每天都能接到單子，一般集中在週末！一個月四個週末，沒個週末的兩天算三次，一個人300算下來包其他利潤500好了，3x500x4=6000塊！在算週一至週五期間能做的，再翻一倍就是1萬2好了！這種收入說高不高，但是也非常的累、真心非常累！不知道值還是不值！

如果只做食材的配送，沒有其他服務提供，太單調了，就和菜市場裡做凍品的老闆沒區別，有區別的只是在於你有外勤，人家就做渠道！所以，我的建議是豐富服務內容，提高服務品質，價格上要有優勢，品質上要有保障！能完善這些東西，你開什麼公司都能賺錢！