每年的春天都是吃香椿芽的好季節，無論是城市還是農村，來一盤香椿炒雞蛋，是春季飯桌上的一道特色。華人吃香椿芽有久遠的歷史，並且已經成為一種飲食習慣。它被稱為“樹上蔬菜”，主要食用嫩芽。香椿芽不僅好吃，香味獨特，營養豐富，關鍵是醫用價值很高，用途很廣。
香椿芽一般的家庭做法都是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿炒竹筍、香椿肉末餅等，但大多數人都不知道，還有一種吃法， 能把香椿的作用發揮到極致，那就是香椿水。中醫講香椿性涼微苦、具有清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目的功效，同時還能預防和輔助治療多種慢性疾病。香椿水實際也是中醫藥方的一種，做法非常簡單，取香椿嫩芽，洗淨放入鍋中，倒入水煮沸後即可飲用；如果沒有嫩芽，老香椿葉也可以，但是要煮的久一些。那麼，香椿水到底有哪些作用呢？
一、抗癌。香椿裡面含有豐富的B族維生素，這些維生素讓香椿成為了抗癌“先鋒”，老人孩子都可以吃。
二、抗衰老。平日裡注重養生美容的女性應該多吃一些香椿，因為它裡面含有豐富的維生素E和性激素物質，我們都知道，維生素E的抗衰老功能奇特，那麼多吃香椿，既可減緩衰老速度，還可以美容肌膚。
三、不孕不育。香椿裡含有的性激素物質對於不孕不育有一定療效，正在育齡期的男女可以多吃一些。但是，如果有疾病的話，還是以就醫為主，畢竟香椿也只能起到輔助的作用。
四、清熱解毒。如果你遇到腸炎、痢疾、腸痔便血、泌尿系統感染方面的困擾，不妨多喝一些香椿水，效果會很贊。
五、補虛補腎、解決春困。春天容易疲倦，喝杯香椿水解困最好不過了，另外，現在人們生活壓力大，身體大多處於虧虛的亞健康狀態，香椿水正好可以調節這種身體狀況。
六、降血糖，預防慢性疾病。香椿具有預防和輔助治療慢性疾病的功效，已經被大眾所認可，同時包括慢性疾病糖尿病。國內多個研究機構研究證實，香椿裡的黃酮提取物具有很好的將血糖作用。
香椿具有眾多功效固然吸引更多人關注，但是，吃香椿也是一種講究，食用不當的話，可能會導致更麻煩的狀況出現，請悉知。
每年的春天都是吃香椿芽的好季節，無論是城市還是農村，來一盤香椿炒雞蛋，是春季飯桌上的一道特色。華人吃香椿芽有久遠的歷史，並且已經成為一種飲食習慣。它被稱為“樹上蔬菜”，主要食用嫩芽。香椿芽不僅好吃，香味獨特，營養豐富，關鍵是醫用價值很高，用途很廣。
香椿芽一般的家庭做法都是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿炒竹筍、香椿肉末餅等，但大多數人都不知道，還有一種吃法， 能把香椿的作用發揮到極致，那就是香椿水。中醫講香椿性涼微苦、具有清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目的功效，同時還能預防和輔助治療多種慢性疾病。香椿水實際也是中醫藥方的一種，做法非常簡單，取香椿嫩芽，洗淨放入鍋中，倒入水煮沸後即可飲用；如果沒有嫩芽，老香椿葉也可以，但是要煮的久一些。那麼，香椿水到底有哪些作用呢？
一、抗癌。香椿裡面含有豐富的B族維生素，這些維生素讓香椿成為了抗癌“先鋒”，老人孩子都可以吃。
二、抗衰老。平日裡注重養生美容的女性應該多吃一些香椿，因為它裡面含有豐富的維生素E和性激素物質，我們都知道，維生素E的抗衰老功能奇特，那麼多吃香椿，既可減緩衰老速度，還可以美容肌膚。
三、不孕不育。香椿裡含有的性激素物質對於不孕不育有一定療效，正在育齡期的男女可以多吃一些。但是，如果有疾病的話，還是以就醫為主，畢竟香椿也只能起到輔助的作用。
四、清熱解毒。如果你遇到腸炎、痢疾、腸痔便血、泌尿系統感染方面的困擾，不妨多喝一些香椿水，效果會很贊。
五、補虛補腎、解決春困。春天容易疲倦，喝杯香椿水解困最好不過了，另外，現在人們生活壓力大，身體大多處於虧虛的亞健康狀態，香椿水正好可以調節這種身體狀況。
六、降血糖，預防慢性疾病。香椿具有預防和輔助治療慢性疾病的功效，已經被大眾所認可，同時包括慢性疾病糖尿病。國內多個研究機構研究證實，香椿裡的黃酮提取物具有很好的將血糖作用。
香椿具有眾多功效固然吸引更多人關注，但是，吃香椿也是一種講究，食用不當的話，可能會導致更麻煩的狀況出現，請悉知。