這個…味道其實沒變，你想啊，這老乾媽的創始人陶華碧是中國首富，為什麼？就因為她的味道，從來沒有人說去仿它的味道，因為她的東西沒有公開，就因為這樣，它的味道是不會變的，這個東西畢竟只是下飯菜，當不了菜，所以你只是吃膩了，或者你買了其他口味的

當您品嚐時，可能很難想象豆瓣和辣油竟能混合出如此的美味。有成熟菠蘿的芳香，也殘留著豆豉魚的風味。豆瓣意想不到地酥脆，留有純淨的味道。體驗一下我們的一站式服務，購買這個產品，可以將它加在豬肉或是白飯上。也可和其他亞洲風味的調味料一同食用，如姜、蔥、醬油等。

Lao Gan Ma, an affectionate term that translates loosely to “godmother”, is likely named so because of the woman gracing every jar’s label. Started in 1996 they’ve become ubiquitous in China, but are harder to find stateside. With the capacity to make 430,000 jars of chili-based products per day, they may seem akin to large commercial food enterprises, but one taste will assure you that these traditionally made products are far from a standardization of flavor.

老乾媽是一種充滿感情的稱呼，可以大致翻譯成“教母”，之所以這樣命名可能是因為瓶罐上這個慈祥的女人。老乾媽品牌開始於1996年，現在在中國已經無處不在，然而在美國本土卻難以求得。每天43萬罐之多的辣油產品被生產出來，這使得老乾媽看起來更像是一個大型商業食品企業。不過只要品嚐一下，我們就能讓你瞭解：標準化製造下的口味和這種傳統的風味相差甚遠。

所以，作為調味品，老乾媽不僅受華人青睞，也受到外華人青睞。同時考慮到大眾的口味，所以，在調料採用上並不再以主辣為準，更多的在香，辣等多元化味道上發展。

都是川菜惹的禍，把老乾媽搞得不辣了，把肛腸醫院的生意搞紅火了。敢說老乾媽不辣的，肛腸醫院痔瘡科的床位已經為你準備好——你跟肛腸手術刀有個約會。嘴說不辣，怎麼不問問菊花的意見，這是嘴對菊花的陷害，讓菊花每日似火燒，最後還挨刀，少吃點辣椒，菊花少挨刀。

作為一個北方人，我覺得老乾媽的成功之處不只是辣，更重要的綜合口感非常好，適口，而且可以混搭很多菜品，甚至可以獨立拌飯卷烙餅。如果單純的追求辣，可以嚼辣椒啊，但是味道就是純辣……我屬於比較愛吃辣味的，由於吃的比較多，所以老乾媽是長期品嚐，沒有突兀的變化是感覺不出來的。就是說沒有明顯的感覺辣味變淡。

另外，我喜歡老乾媽的不是要原因還有陶華碧女士的人格魅力以及老乾媽為國爭光的事實。