杏為中國栽培歷史最悠久的果樹之一，杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。將鮮杏清洗去核後經太Sunny暴曬就成杏幹，口味獨特、老少皆宜，是居家零食，饋贈親朋好友之理想食品。
民間有諺語說：“端午吃個杏，到老沒有病。”話雖誇張，卻說明杏有食療價值。位於西太平洋的島國斐濟是世界上首屈一指的“長壽之國”與“無癌之國”；居於喜馬拉雅山南麓的一個洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌症患者。經實地調查，發現這兩個地區盛植杏樹，當地居民有吃鮮杏、杏幹、杏仁的習慣，而且每餐必吃。中醫認為果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏幹含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C，經常食用可以生津開胃，防癌抗癌，抗衰老、助消化、降血脂血壓，強身健體。
然而“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這句話又說明吃杏幹是有禁忌的。日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會使體內積蓄大量的維生素C，進而產生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會損傷面板，使面板變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。杏子是維生素c含量高的水果，其性溫熱，多食容易上火，誘發癤腫等熱性疾患。有的杏幹酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒，而偏甜的杏幹糖尿病患者就需要注意啦。小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導致發熱生瘡或鼻出血，發病較成人快且重，故小兒不宜食用過多。產婦，孕婦也不宜多吃。
提示愛吃杏乾的朋友注意：杏幹雖好還需適量服用。
杏為中國栽培歷史最悠久的果樹之一，杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。將鮮杏清洗去核後經太Sunny暴曬就成杏幹，口味獨特、老少皆宜，是居家零食，饋贈親朋好友之理想食品。
民間有諺語說：“端午吃個杏，到老沒有病。”話雖誇張，卻說明杏有食療價值。位於西太平洋的島國斐濟是世界上首屈一指的“長壽之國”與“無癌之國”；居於喜馬拉雅山南麓的一個洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌症患者。經實地調查，發現這兩個地區盛植杏樹，當地居民有吃鮮杏、杏幹、杏仁的習慣，而且每餐必吃。中醫認為果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏幹含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C，經常食用可以生津開胃，防癌抗癌，抗衰老、助消化、降血脂血壓，強身健體。
然而“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這句話又說明吃杏幹是有禁忌的。日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會使體內積蓄大量的維生素C，進而產生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會損傷面板，使面板變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。杏子是維生素c含量高的水果，其性溫熱，多食容易上火，誘發癤腫等熱性疾患。有的杏幹酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒，而偏甜的杏幹糖尿病患者就需要注意啦。小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導致發熱生瘡或鼻出血，發病較成人快且重，故小兒不宜食用過多。產婦，孕婦也不宜多吃。
提示愛吃杏乾的朋友注意：杏幹雖好還需適量服用。