清代的食肆是因地域而異，另外，不同階層之人所選擇的店面也有所不同。這裡以揚州為例。
根據李鬥《揚州畫舫錄》記載：“市郊酒肆，自醉白園始，康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車之類，皆在紅橋。” 醉白園、野園、冶春社、七賢居、且停車等，都是當時揚州著名的酒肆，可供遊人在此小酌。除此以外，瘦西湖附近如醉白園、流觴、留飲、青蓮社、蘇氏小飲、郭漢章館諸肆，還兼做畫舫生意，“四城遊人又多於城內肆中預訂者，謂之訂菜，每晚則於堤上分送各船”。
當時，城內的食肆多附於麵館。揚州的面通常有大連、中碗、重二之分，冬天用滿湯，當地人謂之過橋，面上的澆頭多用長魚、雞、豬等三鮮。《揚州畫舫錄》還提到，在乾隆初年，有一徽州人於河下街賣松毛包子，名“徽包店”。店主仿照徽州巖寺鎮沒骨魚面的做法，以鯖魚為澆頭，名其店曰“合鯖”，後仿之者有槐葉樓火腿面，合鯖店復改為坡兒上之玉坡，遂以魚面勝。
除此以外，小東門街的食肆非常豐富，提供諸如糊炒田雞、酒醋蹄、紅白油雞鴨、炸蝦、板鴨、五香野鴨、雞鴨雜、火腿更食物，那裡的骨董湯更是一絕。小東門街還有一家星貨鋪，賣一種名叫“小八珍”的食物，它是用非常清鮮的原料做成的菜品，春夏季有燕筍、牙筍、香椿、早韭、雷菌、萵苣，秋冬季有毛豆、芹菜、茭白、蘿蔔、冬筍、醃菜，水產漁鮮蝦、螺螄、燻魚，牲畜則有凍蹄、板鴨、雞炸、燻雞，酒有冰糖三花酒花、史國公酒、老虎油酒及果勸酒，還有各種醃漬食品，受到各個階層的喜愛。
清代的食肆是因地域而異，另外，不同階層之人所選擇的店面也有所不同。這裡以揚州為例。
根據李鬥《揚州畫舫錄》記載：“市郊酒肆，自醉白園始，康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車之類，皆在紅橋。” 醉白園、野園、冶春社、七賢居、且停車等，都是當時揚州著名的酒肆，可供遊人在此小酌。除此以外，瘦西湖附近如醉白園、流觴、留飲、青蓮社、蘇氏小飲、郭漢章館諸肆，還兼做畫舫生意，“四城遊人又多於城內肆中預訂者，謂之訂菜，每晚則於堤上分送各船”。
當時，城內的食肆多附於麵館。揚州的面通常有大連、中碗、重二之分，冬天用滿湯，當地人謂之過橋，面上的澆頭多用長魚、雞、豬等三鮮。《揚州畫舫錄》還提到，在乾隆初年，有一徽州人於河下街賣松毛包子，名“徽包店”。店主仿照徽州巖寺鎮沒骨魚面的做法，以鯖魚為澆頭，名其店曰“合鯖”，後仿之者有槐葉樓火腿面，合鯖店復改為坡兒上之玉坡，遂以魚面勝。
除此以外，小東門街的食肆非常豐富，提供諸如糊炒田雞、酒醋蹄、紅白油雞鴨、炸蝦、板鴨、五香野鴨、雞鴨雜、火腿更食物，那裡的骨董湯更是一絕。小東門街還有一家星貨鋪，賣一種名叫“小八珍”的食物，它是用非常清鮮的原料做成的菜品，春夏季有燕筍、牙筍、香椿、早韭、雷菌、萵苣，秋冬季有毛豆、芹菜、茭白、蘿蔔、冬筍、醃菜，水產漁鮮蝦、螺螄、燻魚，牲畜則有凍蹄、板鴨、雞炸、燻雞，酒有冰糖三花酒花、史國公酒、老虎油酒及果勸酒，還有各種醃漬食品，受到各個階層的喜愛。