中國目前發現的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。《韓非子·喻老言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商朝末期的國君，可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。

河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裡頭的菜。

還有一說法，先秦時期人們是用手抓著吃飯的，就是用手吧飯粒捍聚成團送入口。吃菜用箸，就是筷子。

筷子作為一個吃飯的工具，在東亞地區使用非常的廣泛，而對於筷子具體是何人發明的傳說非常多，可以確定的是先秦時期就已經用筷子吃飯了。

在筷子出現之前，上古中國用的是勺子和叉子（兩種應該都是非常簡陋的木製品，我們小的時候其實也用過兩根小竹子的簡易餐具），戰國墓葬出土過51枚餐具。不過戰國以後，這種吃飯方式逐漸被淘汰了，筷子登上了歷史舞臺。

對於筷子的發明者，至少有3種傳說！一則說是姜子牙發明的，二則說是妲己發明的，三則說是大禹治水時就已經發明瞭。不過可以確定的是先秦就已經有筷子了，只是非常原始的那種。

在先秦時期，筷子被稱之為“梜”（音讀jia，第一聲）；到了漢朝的時候，筷子被稱之為“箸”；明代開始稱之為“筷”，後來清代小說《儒林外史》裡面寫到，“走堂的拿了一雙筷子，兩個小菜碟又是一碟臘豬頭肉”。

現在想想小時候用那些小竹子（或者一種南方丘陵非常長見的草，學名叫什麼腎厥的草，根部非常長，如上圖模樣）做的筷子，全村人一起太公分豬肉那般場景也是非常有韻味，只是時光不在有，你們有用過這些簡易筷子嗎？

湖南長沙馬王堆一號墓1973年出土的三幹多件精美文物中，有一雙竹箸，長17公分，直徑0．3公分。

漢承秦制，秦和漢的歷史時間是沒有斷代的，秦的歷史又很短，既然漢代筷子都已經使用了，那麼秦代人應該是用筷子的！