煎餅果子

煎餅果子是一種街頭小吃，最早是起源於天津的，但是現在已經在全國各地多處流行開來。

煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者街頭十字都能見到，主要就是製作和出售煎餅果子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。

所以出餐很快，而且利潤也是非常不錯的，經常看到有人擺攤賣小吃幾年買了一套房子，一點都不誇張的。

煎餅果子我們瞭解了，現在的山東雜糧煎餅果子又是怎麼一回事? 他們兩者之間有什麼關係？

以前大家都知道山東的雜糧煎餅是比較有名的，比如煎餅卷大蔥，也是山東人給我們的刻板印象，現在現在隨著大家口味的變化和升級，煎餅果子在原來的基礎上，融合了山東的雜糧，成了一個新的門派雜糧煎餅果子。

其實主材也都是薄餅，雞蛋，還有果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬作為佐料，區別在於薄餅的面成分 ，雜糧煎餅果子裡面除了麵粉還有玉米麵，豆麵等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的餜箅兒。

出來的口感酥脆，有的地方是夾果篦子，有的地方也喜歡夾油條，具體也可以根據當地習慣和成本綜合考慮。

其實煎餅果子不難做，但是能把它做的好吃才是一門技術活

做法 　　

食材準備

主料：麵粉適量

輔料：雞蛋，蔥，榨菜，油條或者篦子，辣椒醬，白糖，油，水

製作步驟

1、將麵粉和水混合，做成無顆粒的麵糊

2.準備配料，榨菜切小丁、切蔥花、辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。

3.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。

4.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。

5.餅皮成形後，打入一個雞蛋。

6.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅。

7.雞蛋凝固後，翻面，根據需求塗抹醬料。

8.撒上蔥花和榨菜碎

9.放入油條或者篦子然後捲起即可

每個人的口味和需求不一樣，有的喜歡天津煎餅果子，有的喜歡山東的雜糧煎餅，但是不管哪一項，都是非常好的創業專案，首先成本低，只需要幾千元投資個小吃車即可經營，在一個本小回錢快，也沒有賒欠帳的，所以做起來是非常不錯的， 尤其是適合新手經營。

現在大家清楚兩種煎餅的區別了吧？