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    肯德基與麥當勞品牌戰略對比;隨著經濟的發展,時代的變遷,人們的生活節奏越來越;經濟全球化的情況下,肯德基與麥當勞走進全球各國,;一、;品牌概述;肯德基,通常簡稱為KFC,是世界最大餐飲集團——;麥當勞是世界大型的連鎖餐飲集團,麥當勞主要以年輕;二、肯德基品牌戰略——本土化戰略;肯德基在1987年在進駐中國市場之前,就對中國市;1、品牌形象的本土化;肯德基注重

    肯德基與麥當勞品牌戰略對比

    隨著經濟的發展,時代的變遷,人們的生活節奏越來越快。方便快捷的速食產品便是這個快節奏社會下的產物,越來越受人們的歡迎與關注。然而對於任何種類的產品,品牌是一個產品的核心。品牌已經不僅僅是一個產品的名字、稱謂、符號或設計,而是創造和傳播顧客價值以及建立和維繫顧客關係的工具。而品牌戰略是公司將品牌作為核心價值下的產物,是企業將品牌推向市場的方式。

    經濟全球化的情況下,肯德基與麥當勞走進全球各國,發展到至今已經成了速食產品的代名詞。每當人們提及速食,首先出現在人們腦海中的則是肯德基和麥當勞。無論是出遊,還是工作,大家尋找速食就餐地點,都會無意識的尋找刻有KFC和M的招牌,尋找肯德基與麥當勞的身影。因此,肯德基與麥當勞都透過不斷地創新與不一樣的品牌戰略在全球成功的塑造了自己的品牌形象。

    一、

    品牌概述

    肯德基,通常簡稱為KFC,是世界最大餐飲集團——百勝餐飲集團下的一個世界知名品牌。肯德基針對以家庭為主的目標消費群體,主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。肯德基一直堅持講求誠信,堅持質量等信念,並且在全球推廣的“ CHAMPS”計劃,即Cleanliness(保持美觀整潔的餐廳)、Hospitality(提供真誠友善的接待)、Accuracy(確保準確無誤的供應)、Maintenance(維持優良的裝置)、Product Quality(堅持高質穩定的產品)、Speed(注意快速迅捷的服務)。自從1987年,肯德基進入中國市場以來,不斷地根據中國獨特的消費特點,中國的飲食文化進行深入調查與探討,逐步改善,推出適合華人的品牌戰略——本土化戰略,從而佔據了中國速食市場的重要地位。

    麥當勞是世界大型的連鎖餐飲集團,麥當勞主要以年輕、活潑作訴求,希望提供一個輕快的用餐環境,針對小孩與年輕一代售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等西式快餐食品。麥當勞一直堅持QSCV理念,即Quality(嚴格的質量與品質檢測)、Service(高質量的服務)、Cleanliness(衛生、清潔的環境)、Value(提供原有價值的高品質,物品給顧客)。自從1990年,麥當勞正式進入中國,堅持追求全球化統一的標準即“只有一個風味” 標準化的產品,“店長親檢”制度,執行“過時報廢”等。透過適合大眾的品牌戰略——全球化戰略,與肯德基品分秋色,同樣在中國速食市場佔據重要地位。

    二、 肯德基品牌戰略——本土化戰略

    肯德基在1987年在進駐中國市場之前,就對中國市場的特殊性特別重視,曾經利用三年的時間對中國文化和消費者習慣進行了深入的研究和調查,認識到中國市場與西方歐美市場具有較大的不同,從而堅持入鄉隨俗的理念,走上本土化戰略,慢慢成為華人的肯德基。

    1、品牌形象的本土化

    肯德基注重與中國傳統文化相結合,透過對具有中國傳統文化的特色的廣告、形象標誌等獨特設計,充分體現中國的特色,展示了“中國的肯德基,華人的肯德基”這一理念。

    2003 年春節, 肯德基的山德士上校開始在中國170 個城市的800 餘家分店統一換上唐裝迎接顧客。山德士上校穿唐裝,使得肯德基更具有親和力。肯德基一直致力的品牌形象,肯德基爺爺代表了中國傳統的家庭、親情、友愛和默契,在吸引年輕群體的同時也吸引了原本對洋快餐具有排斥心理的中老年消費者。

    肯德基在宣傳一種新式蛋撻的產品廣告, 它將廣告的時代背景設在了中國古代的唐朝,透過古香古色的畫面,莊嚴的宮殿,唐朝傳統的官服,將觀眾帶到中國古代的唐朝,向人們講述的是一位忠臣冒死向皇上進言的一個片段。所有的畫面、佈景和服飾都具有中國歷史特殊含義都在華人的頭腦中深深紮根。此外,肯德基最近剛剛推出了一種新的產品—— 玫瑰雞翅,其廣告把背景設在了中國三十年代的天津衛,古老的店鋪, 熱鬧的大街還有老式的轎車和人力車, 人們穿著大褂、旗袍,將它的雞翅與中國的那段經典歷史緊密的聯絡了起來。讓人們不自覺的產生一種親切感。這兩則廣告都成功借鑑了中國文化中特有標誌的象徵意義, 透過文化的第一層次向人們展示肯德基的本土化——中國特色肯德基。

    2、產品本土化

    肯德基透過不斷地創新,突出符合不同人群的、多樣口味的產品。除此之外,在中國這個獨特的市場,肯德基在產品本土化上不遺餘力,對異國風味進行中式改良,不斷開發出了適合中國消費口味的快餐品種和具有中國地域特色的新產品,從而適合華人“吃得精細”的要求。為了推出更符合華人口味的食品, 肯德基還專門成立了“肯德基中國健康食品委員會”, 聘請10 多位國內專家作為食品開發的後盾。

    肯德基開發和加入了許多符合華人消費習慣的產品,如油條、老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風刀豆沙拉、芙蓉鮮蔬湯、蕃茄蛋花湯、川香辣子雞、營養早餐(香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉鬆卷,豬柳蛋堡)等,到現在的“開飯了”,大張旗鼓地賣起了米飯。米飯是華人飯桌上的主食, 而..中國自古有粒食的傳統。肯德基的這一舉措符合中國的飲食習慣,而飲食習慣也是中國風俗習慣的一個方面。 3、服務的本土化

    作為快餐行業的老大,服務的好壞直接關係到業績的高低。 肯德基對服務是十分重視。肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計劃即標準化服務是其取得成功業績的主要精髓之一。其內容為:

    C-Cleanliness,保持美觀整潔的餐廳; H-Hospitality,提供真誠友善的接待; A-Accuracy,確保準確無誤的供應; M-Maintenance,維持優良的裝置; P-Product Quality,堅持高質穩定的產品; S-Speed,注意快速迅捷的服務。

    只要一進去肯德基的餐廳, 就會有熱情禮貌的侍應生笑臉相迎, 提供體貼周到的服務。為了給攜帶嬰幼兒的父母提供方便, 肯德基專門備有小孩子桌椅和肯德基兒童天地。顧客也根本不需要為找調料、餐巾紙等小事煩神, 可以充分享受美味的食品和完善的服務。良好的服務水準來自於高素質的員工, 肯德基對錄用員工極為嚴格, 並且進行經常性的培訓, 使得服務規範上水平, 同時, 也是提高員工服務意識和服務水平的重要保證。熱情周到的服務, 在中國這個禮儀之邦, 使肯德基倍受消費者的青睞。 4、市場定位本土化

    “家”在華人心目中有特殊的意義。肯德基以家庭成員為主要目標消費者, 推廣的重點是較容易接受外來文化和新鮮事物的青少年, 一切食品、服務和環境都是有針對性地設計的。透過青年人比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛, 以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。另外, 肯德基也在兒童顧客上花費大量的精力, 店內專門闢有兒童就餐區, 作為兒童慶祝生日的區域,佈置了迎合兒童喜好的多

    彩裝飾, 節假日還備有玩具作為禮品, 希望透過小孩帶動整個家庭成員到店中接受溫馨的服務。肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛,強調的是這種附加的價值。 5、 本土化的管理

    肯德基在人才的使用上,在中國,肯德基基本都是中國面孔的管理層,讓消費者更加感覺到肯德基是取之於中國,用之於中國。在加盟上,特許經營- “從零開始特許加盟”到“非從零開始特許加盟”。肯德基以“特許經營”作為一種有效的方式在全球拓展業務。在中國, 肯德基於1993 年在西安授權了第一家從零開始的特許加盟店, 2000 年8 月, 中國地區第一家“不用從零開始經營”的肯德基特許經營加盟店正式在常州溧陽市授權轉交, 至今已有25 家“不從零開始經營”的肯德基餐廳被授權加盟。目前肯德基在中國98%的餐廳都是餐廳直營的, 只有2%的加盟餐廳。

    三、

    麥當勞品牌戰略——全球化戰略

    麥當勞作為全球性的快餐公司,在與肯德基這個老品牌相比之下,是後來者居上。在幾年之內迅速開拓了國外市場,贏得了各華人民的廣泛喜愛,它的全球化戰略主要體現在以下幾個方面: 1、麥當勞統一的經營原則。

    麥當勞的著名的經營原則質量(Quality)、服務(Service)、清潔(Cleanliness)和價值(Value),即Q.S.C&V原則。

    Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標準。

    Service是指按照細心、關心和愛心的原則,提供熱情、周到、快捷的服務。 Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。

    Value代表價值,是為了傳達麥當勞的“向顧客提供更有價值的高品質”的理念。

    2、統一的品牌形象。

    麥當勞公司透過其產品、員工、兒童遊樂場、麥當勞店的實體設施、口碑、廣告展示著麥當勞的品牌形象。在顧客腦海中形成高品質的產品、方便快捷的服務、清潔溫馨的進餐環境與氛圍的麥當勞形象。 (1)便捷的服務

    麥當勞餐廳的裝置先進便捷,保證顧客的排隊不超過2分鐘,服務人員上食品在1分鐘內完成,服務員對一個顧客說的問候語總耗時保持在32秒,透過快捷準確,使服務成為隨時可以享用而無須排隊等候或預約。所有的食物都事先放在紙盒或杯裡,顧客只要稍候片刻,就能取到他們所需要的食品。

    為了給日益增多的外出驅車的顧客提供休息和進餐的場所,麥當勞在美國四通八達的高速公路兩旁和郊區開設了許多分店,並在距店鋪不遠的地方裝上許多通話器,上面標有醒目的食品名稱和價格,使乘客經過時,只要開啟車門,向通話器報上所需食品,當車開到店側小視窗時,就能一手交錢,一手取貨,並能馬上驅車上路。

    麥當勞餐廳設在公路兩旁的分店,為了讓乘客攜帶方便,不使食品在車上傾倒或溢位來,他們都事先把準備賣給乘客的漢堡包和炸薯條裝進塑膠盒或紙袋。打將塑膠刀、又、匙、餐巾紙、吸管等用紙袋包好,隨同食物一起交給乘客。在飲料杯蓋上,也預先劃好十字口,以方便顧客插入吸管。由於如此周到的服務,這種生意幾乎被麥當勞一家獨攬了。 (2)溫馨家庭

    在中國開設的幾乎所有麥當勞連鎖店都設有兒童樂園,甚至設有兒童專用的洗手池,孩子們在享受食品和飲料的同時,還可以在麥當勞獲得共同娛樂以及集體歸屬感。讓大人吃得放心,小孩玩得盡興,感受麥當勞的關懷。 有些餐廳為方便兒童,專門配備了小孩桌椅,設立了“麥當勞叔叔兒童天地”,甚至考慮到了為小孩換尿布問題。

    另外麥當勞還提供快樂餐廳和組織生日聚會等,以形成家庭式的氛圍,這樣既吸引了孩子們,也增強了成年人對公司的忠誠感。多年以來,麥當勞都是緊密圍繞家庭為主要目標顧客群,並且成功地確立了“家庭”快餐的全球品牌形象,麥當勞原本的“家庭”市場定位,是以兒童為核心的,但是這個市場的真正購買行為卻是由家長來實施。因此,“溫馨家庭、歡樂生活”的品牌形象已經深入民心。

    (3)年輕的麥當勞

    然而近幾年,麥當勞新品牌戰略逐漸轉向25-35歲的年輕人群。新的品牌廣告形象代表的是一種時尚的個性文化,是一種年輕人自我實現、自由不羈的生活

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