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1 # 國花韭菜
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2 # 三不行者
不知道你說的經濟實惠是什麼價位，中高階又是什麼價位？以我們寫字樓周邊外賣來看，單價最低20元一份的，品質還真不能差。很多大廈本身配套有餐廳，很多人不吃餐廳就為了換個口味，或者節約時間不想排隊。但寫字樓裡的消費者對衛生和品質也更在乎。
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3 # robinhan羅賓漢
1:中餐最適合當場品嚐，用外賣盒裝好又放置一段時間，色香味都會有很大的折損，相比一般餐飲，對精料細作的中高階明顯更加不利。試想一下，一件高階定製西服透過快遞折得皺巴巴的送到你手上，你還願意因此支付高額對價嗎？（餐飲行業更加）
2:以目前華人對食品安全和他人的信任度，除非有強有力的品牌支撐，顧客一般對新品牌持觀望態度（因為叫的外賣，沒有現場感受），很難對所謂的精料細作支付相應的對等附加值；網路叫餐形式上就會提高客戶的選擇多樣性、降低客戶的忠誠度，對於希望透過回頭客養店的傳統商家不是很適用。現在很多餐廳都不在乎透過網路點單的顧客是誰，這和之前很不相同，對於新的小品牌精品店明顯不利；
3:再分析叫外賣的顧客群體，無非是不想出門、節約時間（譬如開會）、有補貼、選擇多；對於大部分成本敏感人群而言，外賣價格是一個購買關鍵因素；還是在保證一定的質量前提下，把價格控制在主要人群能夠接受的範疇，透過網路走量。
多說一句，我比較推崇精料細作、明廚亮灶，但推薦此類商家主打現場服務，而不是走外賣路線！
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4 # Change健身減脂酸奶
這個其實是一個“定位”問題，兩者皆有機會。
選擇定位：
就看你的資源與擅長在哪裡？
你面向什麼使用者、希望解決什麼使用者在什麼場景下的什麼問題。
建議從使用者的場景需求出發，思考這個問題使用者的需求，離開了場景，有可能就成為了偽需求。
比如，我們做的“無糖脫脂高蛋白酸奶”，針對的使用者是健身減脂人群。
1、運動後即可補充場景
從減脂目的出發，這個場景，應該是“高GI碳水(如蜂蜜）”+無糖脫脂高蛋白酸奶，這樣的進食方案，才能有效地促進減脂。
2、運動前、平時的零食與加餐的場景從減脂目的出發，就是要“低熱量”、“飽腹感強”，如此才能符合“攝入熱量＜輸出熱量”的邏輯，這樣才能科學地減脂。
你可以看到，同一個減脂使用者的需求，在不同的場景，解決方案都不同。
你要解決什麼使用者在什麼場景下的什麼需求？什麼使用者？
什麼場景？
什麼需求？
回答了這三個問題，你就能回答出你提的問題。
建議在製作解決方案之前，先找到目標使用者先找到目標使用者，讓他們一起參與你“餐食產品”的開發，去摸清他們的深層次需求，同時 一邊試吃，這樣你才能獲得正確的解決方案。
可以透過【精益創業】的方式，小規模試錯，找到正確的“突破點”之後，再發力。
這樣找定位、找到產品的核心賣點，投入的時間、成本會低一些，成功率會高一些。
最後，祝你成功！
回覆列表
謝謝邀請！做餐廳或者做外賣也是困難的因為租金偏貴廚師工資也高！今天就主題是外賣得益於百度，美團，餓了嗎。這些公共平臺讓很多家庭式外賣興起也讓康師傅統一等等方便麵企業遇到了企業寒冬！很多都沒店鋪都是自家房子做小規模外賣！外賣有高價有低價！要明白中國表面經濟很漂亮！但是中低收入人口佔領中國人口的百分之九十以上！低價薄利多銷是開始營銷！只要你的味道品質做得好可以做大做強以量取勝因為你不用請送貨的人員！有人幫你送！做貴也是可以但是食材一定要頂級吧！如果今天沒單食品就不新鮮了高階的一定有店面人家吃那麼貴一定去店面的！文化低不好意人也比較懶！有人說過！做餐廳飯店的！一就做低價以量取勝！不是就做最高階的！中等飯店高不成低不就！低階平均每人10~50元就吃飽！中上飯店80~120吃個飯肯定捨不得！高階都有固定客人！