鐵棍山藥其實有挺多地方種植的，不過都是小規模種植，所以說名氣不夠大。我知道的就是河南焦作的鐵棍山藥，哪裡的山藥的確不錯，我去過當旅遊，順便去觀看了種植山藥的地方，好多人都種山藥，山藥護理的也很到位。

種植山藥，焦作可能就是人傑地靈之寶地，氣候，土壤，都是個山藥種植，我看到別人商鋪上，都會強“這是當地種的正中鐵棍山藥”，要麼就是“自己種植的，上好的鐵棍山藥”等等，總之，說的都大同小異了。

到了當地，看到的新鮮山藥，還混著泥土，又直又長的，大小均勻。我有種感覺，這賣的九成是正宗的鐵棍山藥，總之，就是買的很放心。我選山藥，就是看它的表面，是否有很多的小黑點，而且，我會選擇均勻長的山藥，然後甸一下重量，覺得合適的就差不多了。

上次，順便帶了三提山藥回家，送人兩提，自己吃的留了一提。回家我把山藥放在常溫通風處儲存，這樣存放個把月不成問題，最好不要用塑膠袋盛裝山藥，那樣透氣性不好，容易壞。

我給家人做了山藥粥，拔絲山藥，山藥排骨湯，清炒山藥等，當然不是一天或者一頓都是山藥，隔天做，或者想吃的時候就做。說實話，那山藥的味道的確挺好的，跟自己家那邊的菜市場賣的，還真是不一樣，口感感覺比較糯一些。