先把我們中國營養學會的食鹽攝入標準寫一下： 2歲以下幼兒每天小於2克，4歲以下每天小於3克，7歲以下每天小於4克，11歲以下每天小於6克，18歲以上成人每天小於6克，65歲以上每天小於5克。

鹽是人體的必須營養物質之一，有人類歷史就有鹽作為必需調味品存在。在古代鹽也作為一種重要的食物防腐劑，例如各地的泡菜、鹹菜、醃製肉類、魚類等等，用鹽作為脫水劑來處理儲存食物。

然而隨著我們技術進步和經濟水平的提升，我們很多人食鹽攝入超過標準太多，因此應當減少食鹽的攝入量。

尤其目前有很多食物和調味品中，有很高的鹽，這些雖然不在我們做飯過程中新增，每天卻無形中造成我們食鹽過多。例如：熟食、醃製肉類、冷凍微波食品、罐頭、雞精、醬油、調味醬、等等。

烹飪時可以選擇現代的低溫無水烹飪法，儘可能保留食材的天然味道，烹飪時就不用加入過多的食鹽等調味品來增加食物的滋味。另外可以透過不同味道的調劑，來減少對鹹味食物的依賴。例如可以透過番茄、辣椒、姜蒜、檸檬、蘑菇等食材來提鮮味，也可以在烹飪過程加入花椒、八角、桂皮等調味品來增加食物的風味。

在出菜時再加鹽，總量控制上就可以減少鹽的攝入，以及加醬油就不加鹽。

尤其食鹽對於高血壓、血管硬化等人群，會更容易造成病情的控制不穩定，一定要在食物中，計算好鹽的總用量。

【山間鈴響馬幫來。】古馬茶道乃我國西部高原地區一支不可或缺具有歷史意義和特殊意義的交通運輸隊伍，它承載著古代內地繁榮經濟和邊緣落後地區生活的鈕帶，它將人類生存的必須供給例如鹽巴，茶餅等食品從內地經過崎嶇不平的山道冒著生命危險千辛萬苦運到康藏等地區。由此可見鹽對人類生命的重要性。

開門七件事:“柴米油鹽醬醋茶”，從中可見人們日常生活綱需中也離不開鹽。

鹽;化學名氯化鈉，在它的結晶中還含有不同程度的鎂，鋰，鈉，碘。它能保持胃蛋白酶作用所必須的酸鹼度，以維持機體內酸鹼度的平衡和體液的正常迴圈。另外還有各種殺菌和消毒作用，如淡鹽水清先傷口，去除臉部青春痘，泡腳去腳氣等等等等。

鹽是烹飪食品的調料之一，它的攝入是有一定範圍的，國內數年前已公佈每人每天攝入量，並下達至每家每戶。基本上成人每天攝入量是=或<六克，並根據年令適當加減，攝入太多會增加腎臟負擔而引起的腎炎腎結石心臟等疾病的風險。以上個人淺介僅供參考，如有不適，請提寶貴意見。謝謝！祝您健康！

上面所提問題的鹽我想應該是指食鹽，也就是我們日常吃的鹽。所以首先我們需要了解它的含義，食鹽是人類生存最為重要的物質之一，也是人們日常烹飪當中最為常用的調味品。

食鹽對於人的重要性不言而喻，比如，具有清熱解毒，滋腎通便，消炎止瀉的功效。但是也不能過多的食用食鹽，食鹽過多會引起諸如高血壓，水腫和感冒以及危害心臟導致胃癌等疾病，還會導致白內障。

透過全國營養調查，中國南北方的食鹽用量為12g到15g範圍之間，然而根據世界衛生組織規定的6g存在著不少的差異。

食鹽攝入過多，是對我們的人體傷害有著直接影響的。所以，應該科學適量使用。人體對食鹽的需求量一般為每人每天3g～5g。不過這並不是統一不變的標準，因為不同的生活習慣和不同的個人口味，實際上食鹽的需求量也因地因人會有不同的需要和攝入量，在中國，一般人每天所攝入的食鹽約為10g～15g。