在微生物培養的實驗中，有一種有蓋培養皿叫做瓊脂平板。

一些人可能對此不陌生，在大學實驗室，甚至有的高中實驗室都會學習製作這種培養基。

瓊脂是由紅褐藻類提煉的膠質，生瓊脂是白色半透明的。題主所放的圖都是市面上可買到的條狀、塊狀，除此以外還有粉狀形態的。

最早的瓊脂是為了作為魚膠的代用品，在1660年代由日本美濃屋的太郎左衛門提取出來。因此在食品工業上的運用比較廣泛，很多我們都吃過，例如布丁、果凍、茶凍……

口感大家可以自己回想。

但運用於科研，就是作為細菌的培養基，或是在分子生物學實驗中作為電泳的基底。

回到題主的問題，能不能作為微生物的營養物質。

當然可以，少數細菌能夠利用瓊脂中的半乳糖，也就是將瓊脂作為碳源，還有因為提煉自海藻植物，也有大量蛋白質供應，有利於微生物繁殖。

但多數細菌是不會分解瓊脂的，我們一般認為瓊脂只是凝固劑，可以看做我們人類眼中的大地。

早在巴斯德的年代，培養微生物一般用肉湯……想要什麼有什麼，不過現在用瓊脂做底，透過新增特定的營養液或是抗生素作為篩選條件，比起以前確實精準許多。