奶變質要從各方面講:儲存的環境、溫度、溼度丶商品新增防腐劑量來決定，儲存得好到期也不一定會壞，如果不會儲存就是日期再新也會壞，在這教一下怎麼判斷壞奶:漏氣的不要喝;鼓氣的不要喝(紙裝鼓起、瓶裝蓋膜鼓起);奶中有凝塊的不要喝;奶有酸臭味的不要喝;奶水發酵分層的不要喝;口感苦味的不要喝。不會判斷，快過期的奶請儘量不要喝，但也不要浪費倒掉，可變廢為寶，可以拿來種花草，清洗皮具、傢俱、廚具，還可以調成面膜美白面板來使用。

快過保質期的奶最好不要喝 一般來說,食品的保質期是食品的最佳食用期,同樣在保質期內，距離生產日期越近肯定新鮮程度就越高，食品就越能保持原來的營養成分不變，反之，距離生產日期越遠，食品的新鮮程度就會有所降低，導致部分營養流失或產生變化。如果超過了這個最佳食用期,食物就可能會發生一些變化,包括食用品質的變化，比如外觀、顏色、口感等，也包括營養成分的變化,比如微生物逐漸滋生並開始超標,導致食品慢慢腐敗，最終不但營養成分大打折扣還有可能產生有毒有害的物質，一旦食用了會對人體健康造成危害。因此個人建議快過保質期的奶最好不要喝。