年終才能結算分紅。這時人們才會看到現金。那個時代待客也非常簡單，蔬菜生產隊裡有菜園，裡面有各種蔬菜，如韭菜，大蔥，蘿蔔，茄子，辣椒等等。那時肉雖然便宜，人們也很少吃。有了客人，烙點烙饃，雞蛋炒辣椒，這就是最好的農村待客方式。

最初用的是包邊烙饃，所為包邊就是用少許白麵，大多是紅薯面，一塊趕。炒些辣椒，或搗些蒜泥。後來生活條件好些，用黑白相間的花捲，炒些南瓜來招待客人。

要說那個年代我是都經歷過的。尤其是六零年至六三年，這四年是農村最窮最苦的四年。說句難聽的話，當時我們吃飯，現在給狗都不吃。話隨然難聽但都是實話，都是我親身經歷過的。當時最怕的就是來戚！當時的順口溜兒，來了個戚，也沒個菜兒，養了只雞，也不下個蛋兒，饒沒地方睡，還相宿的這。哈哈想想當時能拿什麼招待客人？

不過吃好吃賴客人也不挑，因為彼此一樣。

生產隊時期，如果家裡來了親戚，用什麼食物待客，當時的收入基本上沒有，只有家裡養了幾隻雞下蛋而已，如果有客人來了，只好用雞蛋做湯，再去買半斤肉炒菜啦！每個農民都有種一點菜，那個時候的肉才一塊多，如果有肉票才7毛9分錢，有什麼客人到家都是很方便的，因為大家的家庭情況都一樣的。

生產隊時期，大家都是在爭工分，走親訪友的時間不多，除非是生日，節日，家中會來客人，招待當然會比平時好一點的，尊貴的長輩，又是很少光臨的客人自然另眼相待，殺只雞子以表心意，一般的客人幾個雞蛋，乾魚仔子什麼的吧，農村這些土產品從來不會缺，無事或夜晚幾個鐘頭能撈幾斤的。時至今日，雖然常居城裡，每年夏季還是去鄉下撈魚搓蝦抓田螺，現在農村人少了，這些東西反而多了，今年夏天一次帶回四五十斤田螺龍蝦都分送朋友和鄰居們了，農村的確是個好去處，新鮮事物隨手可得，招待客人比城市方便多了。

我見過，那時誰家來了實在親戚，或是遇到什麼活，請了木匠、瓦匠、棚匠等，最好的食物是殺只雞，燉上蘑菇，大黃米飯，有時再加上豆腐腦！

生產隊時期家裡來客人了也和現在一樣，總會搞幾個象樣的菜來招待客人，那時雖然窮但少量的錢還是有的，再說吧那時的東西很便宜，豬內0.74一斤，雞蛋幾分錢一個，一般人家都養家禽，優其是河裡的魚到處都是，隨便去條小溝裡都能抓到幾斤。買個斤把肉，炒幾個蛋，燒一盤魚，炒二個素菜挺好的，只要花二元就能買到幾樣象樣的菜。

這個時期耍分段的。在六十年代時，家裡有熏製臘肉，過年後都留有幾塊臘肉的，很少吃的。家裡來稀客才會割一塊的一半，用水烘熟了招呼客人，大人背後還給小孩子們說，不耍撈吧，肉留容人吃。稀客來了打幾個荷包蛋，我們這稱呼茶，有兒們在跟前，大人會說岀去玩會回來，這時兒們明白了就跑岀去玩。當然囉，平時吃些雜糧參米吃，來客人就吃光飯不參其它雜糧的。小菜自己種的有，加上醃菜，炒小菜佐油多點，只有一碗肉，基本上家裡人都不夾這碗肉的。客人走了後才能吃，基本上就剩不到什麼了，當時肉耍計劃票的，有錢也買不到，有熟人開後門可以買點。七十年代每家喂的年豬大些了，相對肉多點了，年豬殺的大些，殺個一百斤肉比市民肉供應還多些。說的是肉，不算四個豬蹄子，豬頭。一個豬鬥十幾斤，四個蹄子也有二十斤，我們這一般臘肉是耍用煙燻制的，不會壞的。在是哪麼也要留幾塊臘肉招呼客人的。

那時細糧少，做個麵條是最簡單的招待方法。再就是炒個土豆絲，炒個雞蛋。主食主要是面類除了大隊書家有米飯，一般社員家是沒有大米的。那時來客做點好的做的少，只夠客人和大人吃飽。小孩只有瞅的份。自家大人少吃點小孩就能解解讒。想想那時真不易。感謝鄧公的改革開放。民富了、國強了。將來會更好！

生隊時期若是夏季，青菜是有的，到了冬季也就是羅卜白菜土豆，這還是生活過的好的，差的只有一樣，買塊豆腐熬白菜，一碗白菜豆腐一碗豆腐白菜。到了春天忍痛蒸一碗雞蛋糕，客人象徵性的喝兩口，因為小孩在旁邊咽口水。

農村，城鎮哪家都是用缸醃鹹菜，徑歷過的不會忘的。