關於開文玩核桃青皮有很多需要注意的地方。老宋先把開文玩核桃青皮的步驟給大家說一下

第一步，拿到青皮之後，先用刀輕輕的把大面積的青皮給剝下去。不要太深。這個階段不要傷到文玩核桃的核心。也小心，不要割傷手指。

第二步，用鐵絲刷蘸水將紋路里面殘留的果肉刷乾淨，這個階段比較費工夫費時間。但一定要刷仔細，一旦有殘留的果肉留在縫隙裡面，果肉裡面的色素就會，馬上把核桃染成陰皮！這個環節刷的過程中，一定要不斷的把核桃放在水裡面涮洗一下。防止果肉裡面的色素在文玩核桃表面沉積。使文玩核桃，顏色發黑。

第三步，用塑膠刷，將用鐵絲刷刷完殘留的果肉給刷乾淨，這個是比較細緻的。一定要多注意。這個階段最好選擇稍微偏硬一點的刷子。

第四步，用鉤針將深紋路里面的小部分殘留果肉，剔除乾淨，這個環節同樣不容忽視！這個環節是考驗你耐心的時候，一定要仔細摳乾淨。如果把這個步驟做好了，把核桃清理乾淨了。最大的好處就是避免以後文玩核桃，再次沾水，極大的減小了文玩核桃開裂的風險。

第五步，用，紙巾，將文玩核桃表面的水分吸乾淨。然後再用新的紙巾將文玩核桃包裹好，放在密封袋裡面。需要注意的是密封袋，千萬不要把口封嚴，以免文玩核桃，發黴或者長毛。

像問題中提到的為什麼顏色會發黑？可能是，你在清理文玩核桃的過程中沒有，不斷的用文玩核桃去蘸水，沒有將文玩核桃表面殘留的汁液，沖洗乾淨，導致果肉中的汁液沁入到文玩核桃中，產生核桃發黑的情況。直白的說，就是形成了輕微陰皮。