我本人也是開龍蝦店的，對簋街大名如雷貫耳，在18年2月25-28號去品嚐學習了3天。。。。。胡大，仔仔，通樂，這些店比較有代表性，都嘗過之後感覺很失望。。。
簋街附近有哪些店好吃我真的不知道，但我估計應該和簋街口味差不多吧。雖然有點跑題，但我說一下簋街龍蝦吧。
簋街真的是顛覆我對龍蝦店的認知，簋街龍蝦店聚集的地方其實也就不到500米，500米的馬路兩側全是龍蝦店，也有別的飯店但生意明顯不如龍蝦店火爆。你能想象冬天吃小龍蝦店排隊嗎？你能想象到冬天晚上快12點了依然排隊嗎？而且門口等位至少還有20桌以上。你能想象到在500米的一條路上，開了12家分店的龍蝦店嗎？每一家都是人滿為患，生意火爆，不敢想象夏天是個什麼場景。。。
下圖是胡大麻辣。
下圖是胡大蒜香下圖是仔仔麻辣下圖是通樂麻辣 再說說口味，胡大，仔仔和通樂口味都差不多，很麻很辣，也可以說太麻太辣了。基本上沒有別的香料的味道， 我估計就是蔥薑蒜爆鍋，辣椒麻椒煸糊，然後再加入鹽味精一品鮮之類的調味就出鍋了。口味上真的沒有什麼特別，基本都是麻辣味，蒜香味，清蒸，這些，沒有十三香的。。蒜香的也是基本調味然後是偏甜的味道。。所以對簋街的龍蝦口味比較失望的。
我的小龍蝦店也是加盟的，在外地旅遊時，機緣巧合讓我吃到了他家的龍蝦，是那種滷的，和絕味鴨脖比較像，比我吃過的任何一家龍蝦店都要好，所以我就加盟了，加盟後才知道，他家小龍蝦店一天能賣1500斤，絕對敢說比簋街任何一家都要好吃。。。我的2店3月份也要開業了，經過簋街學習品嚐，我決定把家裡的房子賣了，去北京開店。
簋街龍蝦價位太高，6.8.10元一隻，按照6元大小，一斤能稱30個左右，也就是180元一斤。。按照10元大小，我估計能稱15個，也就是150元一斤。。而我做的小龍蝦是滷的，走低端，38一斤，48-68，38一斤的個頭和簋街6元一樣大，68一斤的個頭和簋街10元的一樣大。我相信38一斤的麻辣小龍蝦在北京絕對會有市場。。
我本人也是開龍蝦店的，對簋街大名如雷貫耳，在18年2月25-28號去品嚐學習了3天。。。。。胡大，仔仔，通樂，這些店比較有代表性，都嘗過之後感覺很失望。。。
簋街附近有哪些店好吃我真的不知道，但我估計應該和簋街口味差不多吧。雖然有點跑題，但我說一下簋街龍蝦吧。
簋街真的是顛覆我對龍蝦店的認知，簋街龍蝦店聚集的地方其實也就不到500米，500米的馬路兩側全是龍蝦店，也有別的飯店但生意明顯不如龍蝦店火爆。你能想象冬天吃小龍蝦店排隊嗎？你能想象到冬天晚上快12點了依然排隊嗎？而且門口等位至少還有20桌以上。你能想象到在500米的一條路上，開了12家分店的龍蝦店嗎？每一家都是人滿為患，生意火爆，不敢想象夏天是個什麼場景。。。
下圖是胡大麻辣。
下圖是胡大蒜香下圖是仔仔麻辣下圖是通樂麻辣 再說說口味，胡大，仔仔和通樂口味都差不多，很麻很辣，也可以說太麻太辣了。基本上沒有別的香料的味道， 我估計就是蔥薑蒜爆鍋，辣椒麻椒煸糊，然後再加入鹽味精一品鮮之類的調味就出鍋了。口味上真的沒有什麼特別，基本都是麻辣味，蒜香味，清蒸，這些，沒有十三香的。。蒜香的也是基本調味然後是偏甜的味道。。所以對簋街的龍蝦口味比較失望的。
我的小龍蝦店也是加盟的，在外地旅遊時，機緣巧合讓我吃到了他家的龍蝦，是那種滷的，和絕味鴨脖比較像，比我吃過的任何一家龍蝦店都要好，所以我就加盟了，加盟後才知道，他家小龍蝦店一天能賣1500斤，絕對敢說比簋街任何一家都要好吃。。。我的2店3月份也要開業了，經過簋街學習品嚐，我決定把家裡的房子賣了，去北京開店。
簋街龍蝦價位太高，6.8.10元一隻，按照6元大小，一斤能稱30個左右，也就是180元一斤。。按照10元大小，我估計能稱15個，也就是150元一斤。。而我做的小龍蝦是滷的，走低端，38一斤，48-68，38一斤的個頭和簋街6元一樣大，68一斤的個頭和簋街10元的一樣大。我相信38一斤的麻辣小龍蝦在北京絕對會有市場。。