首先不要懷疑北方人的飲食和身高，北方人平均身高比南方人高的不是一點點。北方人常吃麵食那是因為種植廣泛，而且不是所有北方人都吃麵食，東北大米很出名不是嗎！？

麵食和米飯一樣，作為主食，都是為身體提供熱量，足夠的碳水化合物，頓頓作為主食吃為沒有任何問題。只不過現在各種食材都容易獲得，總吃麵食會膩吧。

東北人不是以麵食為主，以東北大米為主食!根據我所瞭解的瀋陽年輕人的身高，與飲食營養科學全面均衡，睡眠質量高，適當鍛鍊身體有關!遺傳只是一個方面!不是絕對的!我兒子的同學的父母雙方很多長的不高的，孩子身高都特高!我兒子上高中，淨身高177cm在他班男生裡是中等個!

首先，從營養素來說。人體生長髮育需要六大類營養素：水，礦物質，糖類（供能糖，不一定是甜味的），蛋白質，維生素，脂肪。其中，主食的作用主要是提供糖類供能，蛋白質參與人體結構形成，和微量的維生素維持生長髮育。接下來我們對面食和大米中糖類，蛋白質和維生素的含量進行比較。

在糖類供能的總熱量上，100克米飯和100克麵食所能提供的熱量值幾乎是等量的。（343千卡與344千卡）。

還有就是維生素。小麥和大米當中一般含有的是“水溶性B族維生素”。這一點上，目前認為小麥維生素B含量高於大米。

那麼這樣？我們就能認為多吃麵食或者多吃大米會影響身高嗎？金毛認為，這還與主食的食用方法有關。眾所周知，大米食用方法主要是做成米飯（當然還有米糕，腸粉等但不作重點），所以需要淘米，而淘米過程中的淘米水，就溶解了許多水溶性維生素和礦物質。可不要小看這些淘米水，在物資匱乏的古代，這些淘米水裡的礦物質可是人體無機鹽的重要來源。而礦物質中的鈣、磷正是人體骨骼的重要成分。此外，雖然麵食蛋白質品質不高，但是總量高於大米，提供的蛋白多，骨膠原蛋白合成也就相對更充分。這些在物資匱乏的時期，完全可以很大程度上影響身高。

但是，我為什麼說這種影響比較小呢？因為現在，隨著我們國家的繁榮昌盛，人民生活水平提高，大米含量相對較少的礦物質，蛋白質等，都可以從其他食物當中獲取。比如牛奶補充鈣質，肉類提供優質蛋白質。相對而言，麵食和米飯的差異基本可以忽略不計了。主要影響身高的因素還是環境（溫度、光照）和基因，但這些條件不是我們能輕易改變的。

這個問題很簡單，給你舉個例子你就明白了！南方人一般以大米為主食，沒有大米他們基本受不了，南方人的平均身高是1.60米左右。可是北方人以麵食為主，如饅頭、麵條等，他們的身高平均在1.70米左右！

你說麵食會影響身高嗎？