新手朋友要做一桌菜，不知道是幾人吃的，葉子推薦幾道很容易上手又特別招人喜歡的菜。

一個人做一桌菜，害怕涼，所以如果家裡廚具齊全最好，像葉子家來客，家裡烤箱、蒸箱、微波爐、壓力煲、電餅鐺等等齊上陣，上桌的時候每個廚具裡端出一道菜，做起來快，也不會涼。

如果家裡廚具少，建議一桌菜裡分為葷菜、蔬菜、湯，有熱菜、冷盤之分，人多還要考慮下酒菜。

建議做以下這幾個菜：

葷菜：

紅燒排骨

排骨500克、生薑一塊、郫縣豆瓣醬適量

做法：

排骨焯水後煎一下出鍋待用，然後鍋裡將豆瓣醬炒香後，加入排骨翻炒，在加入開水、薑片，燜煮至濃稠即可。因為豆瓣醬含鹽，所以鹽都不用加了，非常簡單，擺盤的時候用焯水的西蘭花碼放周圍。

醬牛肉

做法：牛肉放入鍋裡，加足量的水，加入生薑、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒等等香料，煮熟，吃的時候切成片，用一點辣椒油、生抽、蠔油、少許香醋做個蘸料就可以啦。

涼拌雞胗

涼拌雞胗的做法也很簡單，同上麵醬牛肉做法一樣。

素菜：

尖椒土豆絲

做法：

前面葉子在問答裡詳細說過怎麼炒土豆絲好吃，詳情請參閱葉子前面的問答，尖椒土豆絲的做法就是先將土豆絲切好後洗淨，然後快速焯水再快速過涼，要好吃就需要用混合油來炒，先炒香尖椒絲，然後下入土豆絲爆炒即可。

酸辣白菜

白菜500克、米醋適量、幹辣椒5個、泡椒5個、鹽適量、油適量、乾花椒一小把、生抽適量、生薑一塊、大蒜一瓣

製作步驟：

製作步驟參閱圖片。

炸花生米

炸花生米的竅門就是冷油冷鍋冷花生，炸到噼裡啪啦的時候不是很脆就要出鍋，餘溫會讓花生變脆。

湯：

香菇雞湯

雞肉斬塊焯水，香菇提前泡發，然後兩者一起慢慢煲湯，加入適量花雕酒，去腥提鮮，煲好後加入適量鹽即可。原汁原味的雞湯很美味，建議用砂鍋煲，時間比較長，提前煲。