美國俄亥俄大學曾對191個14~16歲飲用咖啡的青少年進行跟蹤研究，結果顯示，咖啡因對於身體正處於生長髮育最旺盛階段的未成年人確實具有負面的影響。咖啡中的咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症。未成年人的肝、腎的發育尚不完全，解毒能力差，因而咖啡因代謝的半衰期會延長，也就是說，它在他們體內作用的時間會較長。所以喝較多咖啡的兒童和青少年，不僅睡眠中斷的情況增加，睡醒後起床的時間也會拉長，較容易賴床，而且白天容易打瞌睡。顯然，喝咖啡會影響到孩子們的睡眠品質，對他們的健康和腦力發展不利。尤其是在中國，應試教育制度往往催生出許多年紀小小就習慣開夜車的考生。雖然喝點咖啡是有提神醒腦的作用，但由於考生正處於長身體的階段，學習壓力又大，多喝咖啡不僅有害身體，而且經常喝的話，也會漸漸失去提神的作用。有的中學生為了確保能在夜裡複習功課，去飲用咖啡，時間長了發覺咖啡越喝越沒效，於是不斷加大劑量，結果呢出現了可怕的精神亢奮現象，如同得了重度失眠症一般，一連三天三夜都沒法入睡。因此，青少年與兒童最好儘量避免接觸咖啡。同樣，含有大量咖啡因的飲料，比如可樂與茶飲，也是能免則免，除了咖啡因對兒童大腦的不利影響外，可樂與兒童糖尿病的密切關聯也已經是眾所周知的了。準確說來，12歲以下的孩子，需要禁止攝取咖啡因。即便是成天把咖啡當開水喝的歐美人，對於小孩子喝咖啡這點，也是限制非常嚴格的。所以，至少要等到你的小孩上了大學以後，再到咖啡館和他約上一杯吧！

大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發抖。