作 者：施昊旻（青海人民醫院營養科營養師）

不可以使用塑膠碗，一般的塑膠飯盒雖然也是食品塑膠，但是在微波的條件下還是會析出有害物質，如果是使用微波爐的話，最好還是使用專用的微波玻璃器皿。如果分不清到底用的哪種材料，打包回來的飯菜，最好是倒出來放到鍋里加熱，或者倒在盤碗裡，再用微波爐加熱。

我們現在有在很多大型的商場裡面或者是超市裡面，我們都是有見到過很多的，微波爐專用加熱盒，像這種的飯盒的話，它是要比塑膠的飯盒放進微波爐裡面加熱要安全一點，但是，現在又有這麼一種情況出現，那就是現在有很多的商品它都是寫的微波爐專用的標誌，但是它也是存在假冒商品的，所以我們在購買的時候也是要很注意看產品的商標和生產地址。

塑膠的飯盒在超過規定高溫下會產生有毒物質，不同的塑膠耐高溫的程度不同，即使是合格的PP材料(樂扣等所使用的材料)，也只能在100多度以下使用，因為聚丙烯PP的熔點在164~170℃。所以微波加熱只含有水的食物，在水分氣化前，最高到100度，PP可以認為是安全的，但如果加熱含有油的食物，那加熱時間長了或受熱不均勻，很可能高過100度，這樣PP也會釋放出有毒物質。

正規產品都會明確標註「本品允許 / 禁止微波爐加熱」。5號就是可以放在微波爐裡的，其他編號的產品，不建議微波加熱

個別耐熱塑膠是可以的，但是普通塑膠不可以用。在微波功能加熱不能用金屬的以及帶有金屬邊的，還有注意加熱油多的食物不能用任何塑膠的，耐熱塑膠也不行。在所有的塑膠製品中，只有“pp5”標誌的塑膠製品有較好的耐高溫性，才可以放進微波爐中加熱，其他標誌的塑膠製品都不具備耐高溫性，都不可以放進微波爐中加熱。

長期使用塑膠碗也會提升一定的患癌率，因為它會熱釋放雙酚A和鄰苯二甲酸鹽，用塑膠碗裝油脂食品加熱時尤為明顯。

塑膠碗中市場會新增一種增塑劑，這裡面含有一些有毒的化學物質，在對塑膠碗進行高溫清洗或者加熱的時候，這種有毒物質就會稀釋出來。而且塑膠碗中有許多肉眼看不見的微孔，這些微孔裡面經常藏汙納垢。如果沒有清洗乾淨這些細菌就會進入我們的身體裡面。