在冬天的日子裡，我認為好吃的家常菜，是五花肉燉白菜加粉條，這道菜在冬天裡，讓人吃起來舒適溫飽經濟又實惠的。

家常菜這個東西是百人百味吧，不能籠統的說哪個家常菜最好吃。

地域不同，口味不同，自己喜歡吃的家常菜肯定也不一樣，就是兩口子的口味也不一樣，比如我喜歡吃茄子，豆角之類的蔬菜，如燒茄子，豆角炒肉等，我媳婦就喜歡吃土豆，雞肉等食材。

大部分家庭都不是專業廚師，受限於調料，食材的限制，做不出外面飯店家常菜的味道，只要是自己喜歡的，就是美味。

長年出門在外的，尤其是長大後，特別懷念家裡媽媽做的飯菜，雖然沒有飯店那麼花哨，但是家裡的味道，才是最好的美味。

所以這個問題沒有具體的答案，自己喜歡就好吧。

下面上幾道我做的菜，請指教。

我認為最好吃的菜 小時候爸媽做的菜， 結婚了老婆做的飯菜 ，中年了兒女做的菜 。老了還能吃上爸媽做的菜

這個問題我沒有資格去說，因為我是個素食者，對我來說，最好的家常菜就是有豆製品和大白菜或再有些粉條外加土豆做成的菜，就是這幾樣蔬菜反覆的搭配，變換手法去做，但因水平有限，再怎麼變換也就是那幾樣 ，不過吃得還挺香的 。這裡我不建議大家夥兒都和我一樣吃法 ，這只是我個人的喜好而已 。

俗話說，“ 蘿蔔白菜各有所愛 ”，世上即好吃又好香的食物多了去了，每個人都有他的最愛，不能一概而論 。現代的社會，物資極度豐富，又有各種媒體做橋樑再加上人們的頭腦靈活，做出的美味佳餚不勝列舉，每個家庭都會有人做得出來色香味俱佳的美食，有時就連他們自己都不知道哪個是他們愛吃的美味， 這就是餐桌上經常會有一碟鹹菜的緣故了。

俗話又說了，“ 好吃不如愛吃 ” 我認為這句話很有道理 。你愛吃啥啥就是最好吃的 ，沒有最好，只有更好。

我的建議就是要吃那些有營養 、健康的食品，美味只是暫時的，健康才是永久的，要以身體健康為重，遠離那些垃圾食品 ，以達到盡享人生幸福之目的 。

我最喜歡的家常菜是涼拌三絲，既然是家常菜，說明平時是經常吃的，而且製作簡單，材料充足。

以前在老家的時候，蔬菜都是自家種的，冬天蘿蔔、白菜，夏天黃瓜，莧菜，而見一吃就是幾個月。

現在的黃瓜莧菜、是高檔菜，它們都是五六塊、七八塊錢一斤，一般的家庭真的不忍心下手，蔬菜的價格超過了豬肉。

況且它們還不是原生態的，都是經過改良的、高產的、變異的，黃瓜跑到超市的櫃檯上，還帶花帶刺。

莧菜更不用說了，根本變了味兒。

二三十年前，我們自己種的菜，一點亂七八糟的東西也不放，純粹農家肥種植。

莧菜長得嫩綠嫩綠的，黃瓜長得短粗短粗的，還白白胖胖的。

農村裡吃季節菜，什麼出來吃什麼，無論是什麼菜就是炒一大盆。

莧菜就是一大竹筐子，黃瓜要切十幾條，菜盆有洗臉盆那麼大。

那時候也沒有那麼多講究，調料很少，最多放點兒辣椒，油也不是那麼充足。

再好的東西吃多了也會膩，如是我就進行改良，將它們進行涼拌，結果百吃不厭。

主要材料是莧菜、黃瓜，另外加少量粉絲。

莧菜焯水，然後用涼水浸，黃瓜切成絲，粉絲提前用水泡，開水煮熟，冷卻，三樣材料放在盆中，放上適量的鹽，放點白醋，放點辣子麻油，拌勻。

綠白分明，誘人涎水外溢。

夾一口放在口中咀嚼，那種爽無法形容，脆崩脆崩，爽滑爽滑，透涼透涼。

整個夏天就吃它也吃不夠，如果有點雞蛋皮放在裡面，在加點蒜泥，那就更絕了。

夏天本來就炎熱，吃點冷盤，降降溫，一舉兩得。

在家鄉，我們吃了幾十年，一直沒吃夠，這也是我最拿手的一個菜。

現在也吃不到這樣的涼拌菜了，重點買不到原材料，現在我有時候也做些涼拌菜吃，但就是吃不出從前的味來，沒辦法，只好在夢中找回從前，美美地吃上幾口。

家常菜，顧名思義像家常一樣，將生活的點點滴滴融入菜餚裡。吃家常菜，我們更能體會到人間煙火味兒，感受家人般的溫暖和心安。

紅燒肉

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小，把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份

2、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了

3、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右

4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉大火將汁全部收幹關火即可

紅燒排骨

材料：豬小排400克、食鹽1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、細香蔥2根

做法：

1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用，另起一鍋，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色

2、鍋內注入清水400毫升（水量剛沒過排骨）加入所有調味料，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

3、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

什麼叫家常菜？應該沒有一個嚴格標準，每個家庭都有自已認為最好吃的家常菜。

中國地大物博，五十六個民族，飲食習慣不同，美食各有千秋。

我個人認為每個家庭最經常用的食材，做出的家常菜就是最好吃。

比如雞蛋、豆腐

這個問題各人有各人的答案，因為每個人的喜好都不同，有喜歡肉食的，有喜歡素食的。我個人認為西紅柿炒雞蛋就是一道很好的家常菜，不過西紅柿必須是自然長熟的才最好吃，到冬天我喜歡吃白菜豆腐。

家常菜是那道菜最好吃不好說：因為我的菜喜歡根據節氣而做，南方這邊喜歡砂鍋煲湯，現在雖然過了立冬，但這裡還很熱，還開著風扇，話拉回來。現在家裡按節氣煲湯，豬尾薏米山藥湯，鴨肉羅卜煲湯，豬蹄魷魚蟲草花湯，雞肉人參煲煲……。

我覺得最好吃的家常菜，既要可口，做法又要簡單，符合這兩個條件的，我家最經常做的，我覺得最好吃的家常菜莫過於白斬牛腱子肉。

用同樣的做法到市場買新鮮的腱子肉，腱子肉一定要那種我們當地人叫做包子肉的那一塊，肉與筋相間，吃起來一點不柴。有的地方把這塊肉叫做銅錢鍵。新鮮的肉買回後洗乾淨，放到電高壓鍋壓好，放涼切片，切好調好蔥薑蒜沫的蘸汁，簡單又可口的家常菜就做成了。你也試試，我家人非常喜歡吃這道菜。