娛樂圈開始流行吃回頭草了。
從近三年的行業權威統計資料得出：餐廳80%的利潤是由老客戶帶來的，是他們撐起了餐廳生意的一片天。
所以，各位同仁，別隻顧著在人家的複合大戲裡感動抹眼淚兒，好好想想咱們的餘生該怎麼維護老客戶吧。
一、對一個餐廳來說，誠信永遠是立足之本。這就要求我們用料真、功夫足、價格公道。與那些投機取巧者相比，貌似吃虧了。但是別忘了老祖宗有句話叫“吃的虧，做的久”。
網際網路時代，資訊傳播的速度和廣度令人難以想象，長此以往，這家餐廳就得臭名遠揚、關門大吉了。
二、我們開門做生意腦子裡一定要有這種觀念：無論富貴貧窮，只要他推開咱們餐廳大門進來消費，就必須公平公正、一視同仁的開展服務。
無論什麼情況，我們都要有禮有節、言辭誠懇，不能因個人喜惡而給顧客留下店大欺客、不被尊敬的感覺。
三、不管哪個行業，面對顧客都應該學會設身處地，換位思考。站在顧客的角度思考問題，把推銷產品或者服務，轉換成給顧客提建議。
比如針對年輕帶嬰孩的女性，可以細心推薦低油少鹽富含蛋白質的菜品，給顧客一種被關心呵護的感覺，自然而然就記住了你家餐廳。
四、相信很多餐飲老闆都會對挑剔難纏的顧客感到厭煩，打心眼兒裡不願接待。
其實每一個挑剔的顧客對我們餐廳都是一次難得的機遇。只有不夠完善的餐廳，沒有挑剔的顧客。因此面對難纏的顧客，我們要不怕難纏，盡善盡美，細緻耐心對待，根據自身情況逐個改進，餐廳生意才會越來越好。
五、餐飲作為服務行業，注重服務細節，尤其是“心理感受服務”十分重要。譜哥用一種形象的比喻來形容這種服務：讓顧客把咱家餐廳當成好鄰居。
比如，給客戶生日驚喜，免費送新菜或視情況送出長壽麵、蛋糕等，讓顧客感到高興、有面子，對餐廳的印象就會非常好。讓他們多次來消費就不是難事。
六、“每次來你們餐廳都點不出什麼新菜”、“吃來吃去都是這幾個菜”……類似的抱怨餐飲人多少都聽到過。
再老的餐廳也需要新菜來刷存在感。要想讓顧客持續的來咱家餐廳消費，我們就必須及時推新，滿足挑剔。迎合節日熱點或季節特色的新菜還能贏得更多關注，成為餐廳的口碑廣告。
新菜不是菜，是能吃的廣告。
娛樂圈開始流行吃回頭草了。
從近三年的行業權威統計資料得出：餐廳80%的利潤是由老客戶帶來的，是他們撐起了餐廳生意的一片天。
所以，各位同仁，別隻顧著在人家的複合大戲裡感動抹眼淚兒，好好想想咱們的餘生該怎麼維護老客戶吧。
一、對一個餐廳來說，誠信永遠是立足之本。這就要求我們用料真、功夫足、價格公道。與那些投機取巧者相比，貌似吃虧了。但是別忘了老祖宗有句話叫“吃的虧，做的久”。
網際網路時代，資訊傳播的速度和廣度令人難以想象，長此以往，這家餐廳就得臭名遠揚、關門大吉了。
二、我們開門做生意腦子裡一定要有這種觀念：無論富貴貧窮，只要他推開咱們餐廳大門進來消費，就必須公平公正、一視同仁的開展服務。
無論什麼情況，我們都要有禮有節、言辭誠懇，不能因個人喜惡而給顧客留下店大欺客、不被尊敬的感覺。
三、不管哪個行業，面對顧客都應該學會設身處地，換位思考。站在顧客的角度思考問題，把推銷產品或者服務，轉換成給顧客提建議。
比如針對年輕帶嬰孩的女性，可以細心推薦低油少鹽富含蛋白質的菜品，給顧客一種被關心呵護的感覺，自然而然就記住了你家餐廳。
四、相信很多餐飲老闆都會對挑剔難纏的顧客感到厭煩，打心眼兒裡不願接待。
其實每一個挑剔的顧客對我們餐廳都是一次難得的機遇。只有不夠完善的餐廳，沒有挑剔的顧客。因此面對難纏的顧客，我們要不怕難纏，盡善盡美，細緻耐心對待，根據自身情況逐個改進，餐廳生意才會越來越好。
五、餐飲作為服務行業，注重服務細節，尤其是“心理感受服務”十分重要。譜哥用一種形象的比喻來形容這種服務：讓顧客把咱家餐廳當成好鄰居。
比如，給客戶生日驚喜，免費送新菜或視情況送出長壽麵、蛋糕等，讓顧客感到高興、有面子，對餐廳的印象就會非常好。讓他們多次來消費就不是難事。
六、“每次來你們餐廳都點不出什麼新菜”、“吃來吃去都是這幾個菜”……類似的抱怨餐飲人多少都聽到過。
再老的餐廳也需要新菜來刷存在感。要想讓顧客持續的來咱家餐廳消費，我們就必須及時推新，滿足挑剔。迎合節日熱點或季節特色的新菜還能贏得更多關注，成為餐廳的口碑廣告。
新菜不是菜，是能吃的廣告。