廣東的腸粉有好多種，地方不同，口味不同，廣州的，增城的，潮州的，普寧的，陸豐的都各有各的美味。我們惠州客家人其中傳統做的叫豬腸粄，不加餡料，只放點蔥花。

店家做豬腸粄用粘米浸泡後磨漿，然後用米漿蒸粄，蒸好後劃分小塊捲成筒狀就成。

如今我們家庭做腸粉也簡單，超市或者網購就能得到商家為你按幾種粉配備好的腸粉原枓（裡面有澄粉，玉米澱粉，木薯澱粉），開鍋一蒸，全家都有得吃。

首先粉與水的比例是一斤粉兩斤水攪均成粉漿，（有說在粉漿加點油，我看不必，）一勺米漿倒在己刷了層薄薄花生油的蒸盤裡，米漿薄薄的剛好攤開了在蒸盆。（家裡鍋大的就用長方形的，反之就用圓形的蒸盤）。大火蒸兩到三分鐘看到起大泡了就熟了。然後用刮板刮成筒狀，叫豬腸粄。（這些腸粉沒細心卷好，不靚）切成小段後淋上醬油，淋上蒜蓉油就可吃了。上街上吃的豬腸粄，店家的醬料是一份生抽一份老抽再加水稀釋，加糖加點味精等煮開，口感不錯的。各人喜歡。蒜蓉油做法大家都會了。

街上賣豬腸粉檔口

淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。　　醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。　　豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香味，姜，幹蔥頭熬水）。　　淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。