在超市買的蜂蜜多數加入其它混合物。要辨別真假先練習一下味覺（嗅覺）。到雜貨店（超市也可）買瓶“麥芽糖”（這個好像也有假，為分辨清就到各種店買不同的牌子，交了學費分辨力就有了，麥芽糖比蜂蜜學費低），麥芽糖有種特殊甜味不刺鼻，蜂蜜是蜜蜂採回的花蜜經過發酵而來（花粉是給蜂王吃的），因此它有一種刺鼻的甜味，因每種花不同，故真蜂蜜除自帶刺鼻味還帶花香（採花季單一花種如桂花、荔枝品種的桂味）。看過一個影片，養蜂人說不是所有花就有花蜜，市場賣的花蜜並不是花的蜜。聞蜂蜜時先吐氣，對著蜂蜜深吸一口，這時如果有麥芽糖，濃淡佔比40%/60%就可以分辨出來了，如果是散裝的，取一點，1.先聞，2.放入口腔，味感>純蜂蜜刺鼻在鼻上腔，麥芽糖在喉，3.把蜜放在手腕脈搏位，兩手腕對著揉一揉，再聞，這時應該可以出師了。另：蜂蜜食用價值體現在40℃以下，～食用價值隨著溫度提高而降低。～是否放冰箱要看食用率，用的快，常溫下就可，買多了或不常用就放入冰箱。真品無他物，放10年不壞，放10年後結晶體會轉變成細滑品，蜜香始終存在（存過超10年“老”蜜，送老中醫按摩用，曰質細）。又：我用的蜂蜜都是看著蜂農現場從蜜蜂巢“打”出來的。蜂農曾告知：出了我手，不純。常識從蜂農來。下面的是養蜂人送我的蜂膠。

超市裡的蜂蜜都是加工廠里加工過的，失去了活性，也就失去了我們要的那部分養生的功能了，只剩下各種糖了，但他不是假蜜，但不是我們想要的。如果想要自然蜜，就找蜂農，但是不要找到處跑的養意蜂的，他們的蜜大部分是水密，就是水分多，也就是加工廠去收的那些蜜，因為水分多加工廠才高溫濃縮，你要找定地養的那些，大部分是中蜂，他產量低，但是質量還是好一點，但是不要找那些養了幾百箱的，他們也是專業養殖戶很難保證不產水密，要找只養十幾二十箱的，他們不是專業養殖的，會有成熟好密的。

在超市買蜂蜜，可以這樣辨別真假蜂蜜：1、看外包裝上是否新增大量糖，儘可能買外包裝上有一等品的蜂蜜。2、好的蜂蜜能明顯的看到產生結晶。3、優質蜜水衝開後會變成絮狀的乳白色液體。4、正宗的蜂蜜無明顯香味，否則加了大量香精。5、倒一倒：利用蜂蜜，水和糖的密度不同，把要買的那罐蜂蜜倒置，如果那罐蜂蜜新增的水和糖較少的話，，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”，說明蜂蜜較純。6、蜂蜜買回家後，可以用筷子挑起能拉成長絲狀的為好蜜，不易挑起或挑起呈滴狀下落、有斷流的質量較差7、摸一摸：質量較好的蜂蜜會產生結晶，成為豬油蜜，用水摸的話，會非常沾手，而假蜂蜜則會在摩擦中融化。8、嘗一嘗：假蜂蜜含大量白糖，嘗起了一股糖水味就只有甜味。而真蜂蜜直接品嚐的話，會感覺嗆喉嚨，甜得發膩。