儘管有一些非傳統的品種入選了基本地理標識（Deutscher Wein）、地理標識保護標籤PGI（Landwein）質量分類，但是最重要的優質酒都是原產地保護標籤的葡萄酒，標有QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete 高階葡萄酒)或Pradikatswein（優質高階葡萄酒）的字樣。在Pradikatswein類別之中，有一個可以反映入釀葡萄含糖量的葡萄酒質量等級命名體系。按照成熟度由低到高排序依次為：

珍藏葡萄酒Kabinett、晚採葡萄酒Spatlese、精選葡萄酒Auslese、逐粒精選葡萄酒BA(Beerenauslese)和冰酒（Eiswein）、逐粒精選葡萄乾葡萄酒TBA(Trockenbeerenauslese)

標有Grosses Gewachs（在萊茵高Erstes Gewachs 一級葡萄園）字樣意味著該款酒是由很成熟的葡萄釀製而成的高品質幹葡萄酒。釀製這些酒的葡萄必須來自某一獨立命名的葡萄園。紅葡萄酒由黑皮諾釀製，最好的白葡萄酒則由雷司令釀製。

德國的雷司令也是魚目混珠，所以選好一款雷司令也是需要火眼金睛！

首先其實不止是針對酒，其它也是一樣，對一個事的認知不能僅僅停留在被標籤的表面上！比如帶有VDP標識的雷司令，整體品質是可以，但不能絕對！

首選還是產地，酒莊，等級，這樣標準來選比較麻煩，但是真實有效！